Château d'Yquem Sauternes 2010 - 1er Cru Classé Supérieur (37,5cl)

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Etwas strenger als der 2011er, aber von unvergleichlicher aromatischer Klasse, und nach wie vor mit dieser perfekten Fülle und dieser idealen Ausgewogenheit.

Über das Weingut:

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Weinproduktion des Bordelais, der ihn praktisch jeder kritischen Beurteilung entzieht. Die rund hundert Hektar Rebfläche verteilen sich auf Sémillon und Sauvignon und liegen auf kiesigen Hügeln mit einem eher lehmigen Untergrund. Der Cru kennt keine kleinen oder gar durchschnittlichen Jahrgänge, da er keinerlei Kompromisse duldet. So verzichtete man übrigens auf die Produktion des Jahrgangs 2012, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug erachtet wurde. Die LVMH-Gruppe (die ihn 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernahm), wie einst die Familie Lur-Saluces (heute auf dem Château de Fargues), kann sich nicht einmal vorstellen, dem Bequemen nachzugeben! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als „Premier des Premiers“ unter den Sauternes-Weinen. Die Einbeziehung von Sauvignon in die Assemblagen, die Flexibilität bei der Anpassung des Ausbaus an die Beschaffenheit des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem Fest, das noch präziser und ausgewogener ist als in den vergangenen Jahrzehnten und sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

In Yquem bestimmt – mehr als anderswo – die Präzision der Lese die Größe des Weins. Die erste Lesung fand vom 20. bis 22. September statt, gefolgt von einer zweiten, zeitnahen Lesung vom 27. bis 30. September. Dann folgte eine lange Pause, bedingt durch die Trockenheit zu Beginn des Herbstes. Die Ernte wurde am 14. Oktober wieder aufgenommen, nachdem der für die Entwicklung der Edelfäule notwendige Regen zurückgekehrt war, gefolgt von Sonnenschein und Ostwinden, die den Zuckergehalt in den Beeren perfekt konzentrierten. Damit war der Jahrgang nun wirklich in vollem Gange. Am 18. Oktober gab es eine weitere Unterbrechung, da für den 24. Regen vorhergesagt war. Francis Mayeur, der technische Leiter des Weinguts, beschloss, drei Tage abzuwarten, damit sich die Beeren der besten Parzellen maximal konzentrieren konnten. In diesem opulenten und ertragsreichen Jahr kommt es nicht in Frage, die Ernte „zu mitteln“; vielmehr geht es darum, innerhalb der Parzellenunterschiede zu schaffen, mit „maßgeschneiderten“ Auslesungen, je nach Terroir bis zu sieben oder acht Partien, und sich so eine präzise und vielfältige Palette von Botrytis-Befallenen Trauben auf höchstem Niveau zu sichern. Eine neue Sortierphase vor den Regenfällen ab dem 21. Oktober, die drei Tage dauerte: der Höhepunkt der Lese und das Herzstück des zukünftigen Jahrgangs 2010. Es galt also, mit dem Wetter zu jonglieren, über einen ausreichend großen Weinberg zu verfügen, um feine Abstufungen vornehmen zu können, und bereit zu sein, Risiken einzugehen. Dank dessen konnte Sandrine Garbay, die hauseigene Önologin, einen Wein von großem Klassizismus kreieren, zweifellos einen der gelungensten dieses Jahrzehnts. Zu einem ebenso subtilen wie komplexen Bouquet – gelbe Früchte, kandierte Orange, Zitronenschale, Brioche, ein Hauch von Vanille – gesellt sich ein Gaumen von äußerster Eleganz und einer Balance, die der Perfektion nahekommt. Der Auftakt ist weich und vollmundig, die Entwicklung seidig und zart, mit einer sehr feinen Textur und – als Markenzeichen des Jahrgangs – einer bemerkenswerten Frische, die dem Ganzen eine luftige Note und einen unendlichen Abgang verleiht. Eine Primaballerina.

Über das Weingut:

Das Château d’Yquem, ein prächtiges, befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, umgeben von Weinbergen und auf den Hügeln über dem Garonne-Tal gelegen, ist – was für einen Grand Cru einzigartig ist – seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie geblieben, zunächst der Sauvages und später der Lur-Saluces. Ein Weingut, das bereits im 18. Jahrhundert zum Aushängeschild des Sauternes wurde. Neben seiner Beständigkeit profitiert es von einem äußerst vielfältigen, facettenreichen Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf den Hochebenen sowie im mittleren und unteren Hangbereich. Eine Vielfalt, die es ermöglicht, sich den Launen des Klimas anzupassen, und die die große Komplexität des Yquem-Weins ausmacht. 1855 als Premier Cru Supérieur klassifiziert – der einzige in seiner Kategorie –, gehört er seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf Bio wurde 2019 eingeleitet.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Yquem gilt als der berühmteste Süßwein der Welt und befindet sich seit 1999 im Besitz der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Château Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004, ganz in der Tradition seiner Vorfahren, einige der schönsten Kapitel in der Geschichte des einzigen 1855 als Premier Cru Classé Supérieur eingestuften Weinguts. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste im Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in schwachen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reife bewahrt. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, sowie Menschen, die seine Qualitäten verstanden und zur Geltung gebracht haben. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, zieht er nach einigen Jahren der Lagerung unaufhaltsam an seinen Nachbarn vorbei. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château bleibt ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Süßweinen einmal in seinem Leben erlebt haben muss.

James Suckling

Über den Wein:

Die Reinheit der Botrytis in diesem Wein ist beeindruckend, mit Noten von Trockenfrüchten wie Apfel und Mango. Anschließend entfaltet er einen würzigen Charakter. Der Wein ist vollmundig und sehr süß, aber unglaublich frisch und lebhaft. Was für eine Klasse und Eleganz! Ein perfekt ausgearbeiteter Wein. Alles ist an seinem Platz. Er besticht durch eine bezaubernde Zartheit und Intensität.

Yves Beck

Über den Wein:

Ein einladendes, komplexes Bouquet, geprägt von Noten von kandierten Zitronen, Bitterorangen, Quitten und Safran. Eine erdige Note mit einem Hauch von Sellerie sowie Aromen, die mich an gesalzenes Karamell erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein jugendlich. Alle Elemente sind vorhanden, sowohl was die Struktur als auch die Süße betrifft. Er hat Fülle, Fülle, Spannung und Würze. Dennoch braucht er Zeit, was bei Yquem eine fast unveränderliche Konstante ist. Man muss geduldig sein und es besteht kaum Grund zur Eile. 2024–2070

Jean-Marc Quarin

Über den Wein:

Goldgelbe Farbe. Intensives, feines, subtiles, edles, frisches und komplexes Bouquet. Im Glas entwickelt sich ein Hauch von warmer Butter. Am Gaumen zunächst zurückhaltend, im Mittelteil luftig, besonders aromatisch, vollmundig und schmelzend; zwischen Mittelteil und Abgang gewinnt der Wein an unglaublicher Energie. Er endet mit einem langen, sehr schönen Abgang. Einfach großartig.

Vert de Vin

Über den Wein:

Die Nase ist fruchtig, elegant und frisch. Man findet feine Noten von kandierter Zitrone und einen Hauch von Honig, verbunden mit zarten Anklängen von Quitte, Kaki, kompottierten weißen Früchten (Nektarine, Birne) sowie dezenten Noten von Gebäck, Brioche und Lebkuchen. Am Gaumen ist er fruchtig, fein, ausgewogen und bietet eine schöne, feine mineralische Struktur, eine sehr schöne Ausgewogenheit sowie eine schöne Finesse und Zartheit. Am Gaumen entfaltet dieser Wein feine Noten von Zitrone, kompottierten weißen Früchten (Nektarine, Birne) und feinen Noten von Quitte, verbunden mit einem dezenten Hauch von Gewürzen, Kardamom und grünem Tee. Gute Länge und schöne Nachhaltigkeit.