Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2015
16/20
Bettane & Desseauve
Der Mont de Milieu Vieilles Vignes besticht durch seine große aromatische Finesse und offenbart die typischen Merkmale der großen Chardonnays aus dem Chablis-Gebiet. Eine rauchige Note im mittleren Gaumen, die durch einen gekonnten Ausbau entsteht, fügt sich harmonisch in einen feinen, seidigen und knackigen Stil ein. Ein wunderschöner 1er Cru!
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Nase
Aromen von gelben Früchten (Pfirsich, Aprikose) mit blumigen Noten (Weißdorn) und Noten von frisch geschnittenen Kräutern. Nach Belüftung entfalten sich Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, frischer Butter und salzigen Noten.
Geschmack
Vollmundiger, kräftiger, üppiger und großzügiger Auftakt. Schöne Struktur mit Fülle und einer guten Frische.
Servieren
bei 10°C
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
passt hervorragend zu einem Brie de Meaux, einem Schweinefilet mit Senf, einem Kalbsragout oder Seeteufelragout...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2016): 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über den Wein:
Ein feinerer und geschmeidigere Wein als die andere Cuvée aus Mont-de-Milieu. Schade, dass der recht starke Holzeinfluss (30 %, neue Halbfässer) spürbar ist; zwar verleiht er dem Wein Fülle, doch im Vergleich zu den grandiosen Jahrgängen 2008 und 2010 geht dabei an Frische und Brillanz verloren. Dennoch bleibt es ein schöner Erfolg, weniger holzig als der 2014er, aber er dürfte sich noch weiterentwickeln.
Über das Weingut:
Der Mont-de-Milieu Vieilles Vignes von diesem Weingut ist vielleicht das beste Angebot in ganz Chablis!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der erste in der Reihe, Julien Philippon, stammte aus der Region Morvan und ließ sich 1868 als Holzfäller nieder, wobei er nach und nach das Familiengut ausbaute. Sein Erbe, André, erwarb 1988 das Château de Fleys, ein ehemaliges Jagdschloss. Dieses prestigeträchtige Anwesen sowie ein 25 Hektar großer Weinberg östlich von Chablis am rechten Ufer des Flusses Serein wurden an seine Kinder Béatrice, Benoît und Olivier vererbt.