Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2015
16/20
Bettane & Desseauve
Der Mont de Milieu Vieilles Vignes besticht durch seine große aromatische Finesse und offenbart die typischen Merkmale der großen Chardonnays aus dem Chablis-Gebiet. Eine rauchige Note im mittleren Gaumen, die durch einen gekonnten Ausbau entsteht, fügt sich in einen feinen, seidigen und knackigen Stil ein. Ein wunderschöner 1er Cru!
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Nase
Aromen von gelben Früchten (Pfirsich, Aprikose) mit blumigen Noten (Weißdorn) und Noten von frisch geschnittenen Kräutern. Nach Belüftung entfalten sich Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, frischer Butter und salzigen Noten.
Geschmack
Vollmundiger, kräftiger, üppiger und großzügiger Auftakt. Schöne Struktur mit Fülle und einer guten Frische.
Servieren
bei 10°C
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
passt hervorragend zu einem Brie de Meaux, einem Schweinefilet mit Senf, einem Kalbsragout oder Seeteufelragout...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2016): 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Zum Wein:
Ein Wein, der feiner und geschmeidiger ist als die andere Cuvée von Mont-de-Milieu. Schade, dass der recht starke Holzeinfluss (30 %, neue Halbfässer) spürbar ist; zwar verleiht er dem Wein Fülle, doch im Vergleich zu den grandiosen Jahrgängen 2008 und 2010 geht dabei an Frische und Lebendigkeit verloren. Dennoch bleibt es ein schöner Erfolg, weniger holzig als der 2014er, aber er dürfte sich noch weiterentwickeln können.
Über das Weingut:
Der „Mont-de-Milieu“ aus alten Rebstöcken dieses Weinguts ist vielleicht das beste Schnäppchen im gesamten Chablis-Gebiet!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der Stammvater der Familie, Julien Philippon, der aus dem Morvan stammte, ließ sich 1868 als Holzfäller nieder und baute nach und nach das Familienweingut auf. Sein Erbe André erwarb 1988 das Château de Fleys, ein ehemaliges Jagdschloss. Ein wunderschönes Aushängeschild, das er an seine Kinder Béatrice, Benoît und Olivier weitergab, zusammen mit einem 25 Hektar großen Weinberg östlich von Chablis am rechten Ufer des Serein.