„In der Nase exotische Noten, am Gaumen Ausgewogenheit und Harmonie“ (Guide Bettane & Desseauve 2019) Dieser unverzichtbare Wein verbindet Blüten und weiße Früchte mit mineralischen Noten und einem leicht würzigen Holzcharakter. Am Gaumen ist er vollmundig, lebhaft und salzig zugleich und entfaltet Noten von Pfirsich, Haselnuss und Austernschale, typisch für den Chablis. Die Mineralität verschmilzt mit der Rundheit, der Abgang ist lang und frisch.
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Auge
Kleid in Strohgelb
Nase
Aromen von weißen Blüten und weißen Früchten mit rauchigen und mineralischen Noten. Ein Hauch von kandierten Zitrusfrüchten
Geschmack
Vollmundiger, runder und üppiger Auftakt. Verführerische, blumige und fruchtige Aromen. Schöne, recht konzentrierte Struktur mit einer gelungenen Balance zwischen Fülle und Frische
Servieren
BEI 8-10°C
Trinken ab
2018
Vorher trinken
2022
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte, einer Auswahl an Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Ausgezeichneter Wein (Führer 2018) Goldpreis „Plaisir“ (Ausgewählt)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über den Wein:
In der Nase exotische Noten, am Gaumen ausgewogen und harmonisch.
Über das Weingut:
Der Mont-de-Milieu Vieilles Vignes von diesem Weingut ist vielleicht das beste Angebot in ganz Chablis!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der erste in der Reihe, Julien Philippon, stammte aus der Region Morvan und ließ sich 1868 als Holzfäller nieder, wobei er nach und nach das Familiengut ausbaute. Sein Erbe, André, erwarb 1988 das Château de Fleys, ein ehemaliges Jagdschloss. Dieses prestigeträchtige Anwesen sowie ein 25 Hektar großer Weinberg östlich von Chablis am rechten Ufer des Flusses Serein wurden an seine Kinder Béatrice, Benoît und Olivier vererbt.