„Exotische Noten in der Nase, ausgewogen und harmonisch am Gaumen“ (Guide Bettane & Desseauve 2019) Dieser unverzichtbare Wein verbindet Blumen und weiße Früchte mit mineralischen Noten und einem leicht würzigen Holzcharakter. Am Gaumen ist er vollmundig, lebhaft und salzig zugleich und entfaltet Noten von Pfirsich, Haselnuss und Austernschale, die typisch für den Chablis sind. Die Mineralität verschmilzt mit der Rundheit, der Abgang ist lang und frisch.
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Auge
Farbe: strohgelb
Nase
Aromen von weißen Blüten und weißen Früchten mit rauchigen und mineralischen Noten. Ein Hauch von kandierten Zitrusfrüchten
Geschmack
Vollmundiger, runder und üppiger Auftakt. Verführerische, blumige und fruchtige Aromen. Schöne, recht konzentrierte Textur mit einer gelungenen Balance zwischen Fülle und Frische
Servieren
BEI 8-10°C
Trinken ab
2018
Vorher trinken
2022
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte, einer Auswahl an Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2018) Gold-Auszeichnung „Plaisir“ (Ausgewählt)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Zum Wein:
In der Nase exotische Noten, am Gaumen ausgewogen und harmonisch.
Über das Weingut:
Der „Mont-de-Milieu“ aus alten Rebstöcken dieses Weinguts ist vielleicht das beste Schnäppchen im gesamten Chablis-Gebiet!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der Stammvater der Familie, Julien Philippon, der aus dem Morvan stammte, ließ sich 1868 als Holzfäller nieder und baute nach und nach das Familienweingut auf. Sein Erbe André erwarb 1988 das Château de Fleys, ein ehemaliges Jagdschloss. Ein wunderschönes Aushängeschild, das er an seine Kinder Béatrice, Benoît und Olivier weitergab, zusammen mit einem 25 Hektar großen Weinberg östlich von Chablis am rechten Ufer des Serein.