Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019

Ich gebe zu, dass ich einige Zeit gebraucht habe, um die Weine der Domaine Guillot-Broux zu verstehen. Es handelt sich um straffe, konzentrierte Weißweine, geprägt von einem kreidigen Trockenextrakt, die aus geringen Erträgen und einer geschickten Pressung stammen und sich im Keller in aller Ruhe entfalten. Das ist weit entfernt vom Klischee des nördlichen Mâconnais – honigartig, leicht, vollmundig –, aber wenn man die Weinberge besucht, versteht man es. Felsige, steile und am Waldrand eingeschlossene Lagen, von denen einige erst kürzlich aus dem Wald zurückgewonnen wurden, sind mit alten Rebstöcken der Sorten Chardonnay, Gamay und Pinot Noir bepflanzt und wurden noch nie chemisch bewirtschaftet. Natürlich hilft auch das Öffnen alter Flaschen dabei, diese Weine zu verstehen: komplex, mineralisch und vollmundig – man muss feststellen, dass 20 Jahre hier eher das Minimum als das Maximum sind. Doch die Belohnungen für die Geduld sind, wie so oft, beträchtlich; und wenn man sie erst einmal kennengelernt hat, fällt es schwer zu bestreiten, dass sie zu den schönsten Beispielen der Region zählen. Wie ich bereits geschrieben habe, werden die Trauben von Emmanuel Guillot von Hand geerntet, wobei die Weißweine direkt im Fass gepresst und die Rotweine in kleinen Tanks vergoren werden, oft mit mehr als nur einem kleinen Anteil ganzer Trauben. Beim Jahrgang 2019 nutzte Guillot die durch die COVID-19-Pandemie verursachten Marktverwerfungen und entschied sich für eine Verlängerung des Ausbaus: So verbrachten die meisten seiner Weißweine, nachdem sie ein Jahr im Barrique verbracht hatten, weitere sechs Monate im Tank. Ob es nun an der inhärenten Qualität des Jahrgangs liegt oder daran, dass diese zusätzlichen sechs Monate diesen strukturierten Weinen tatsächlich dabei zu helfen scheinen, an Fülle zu gewinnen und sich zu entfalten – die 2019er sind die beeindruckendsten jungen Weine, die ich bisher bei diesem Weingut verkostet habe,

Das Weingut Guillot-Broux, das bio-zertifiziert ist, gehört zu den beständigsten der Region Mâcon. Die alten, perfekt gepflegten Reben verleihen den Weinen einen entschieden klassischen Stil. Das Weingut setzt auf gut gereifte Trauben und verzichtet auf jede aufwendige Holzausbau. Patrice und Emmanuel führen so das Werk ihres Vaters fort und bewahren dessen Geist. Wir sind sehr zufrieden mit ihren Weißweinen, die stets sehr ausgewogen und kristallklar sind. Die Rotweine des Jahrgangs 2019 waren in diesem Jahr weniger gelungen, mit Ausnahme des Gamay Beaumont.