Domaine des Poncetys - Mâcon-Davayé 2016
Cité
Hachette
Dieser Gamay wurde so gekeltert, dass er sowohl die sortentypischen Noten von roten Beeren (schwarze Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere) als auch die terroirbedingten Gewürz- und Pfefferaromen zum Ausdruck bringt. Eine schöne Entdeckung!
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Auge
purpurrotes Kleid
Nase
ausdrucksstark mit Noten von Gewürzen und kandierten schwarzen Früchten
Geschmack
Vollmundiger Auftakt mit Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen. Würzige Noten. Leicht tanninhaltiger Abgang. Schöner, fruchtiger Nachhall
Servieren
bei 14-16°C
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
passt hervorragend zu Schweinebraten, Pot-au-feu oder gesalzenem Schweinefleisch mit Linsen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses Weingut im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet; es umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2018) Erwähnt (Jahrgang 2015) (Gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.