Saint-Bris

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Saint-Bris“ ist eine Dorf-AOC im Weinbaugebiet Auxerrois im Departement Yonne. Diese Bezeichnung ist ausschließlich Weißweinen vorbehalten, die innerhalb des abgegrenzten Gebiets der AOC Saint-Bris erzeugt werden. Sie wurde per Dekret vom 10. Januar 2003 geschaffen und ersetzt die frühere Herkunftsbezeichnung „Sauvignon de Saint-Bris“. Zu den von der AOC Saint-Bris betroffenen Anbaugemeinden gehören: Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne und Vincelottes.

Die Saint-Bris-Weine profitieren von den sehr vielfältigen Jura-Böden: vom Portlandium bis zum Kimmeridgium. Das Terroir ruht auf Astart-Kalkstein (unteres Kimmeridgium) am Rande der Schwemmlandebenen der Yonne und am Fuße der Mergel-Kalkstein-Hänge. Die besten Lagen für diesen Wein befinden sich mitten in den Hängen mit Nordausrichtung, was ihm eine ideale Reife für seine Fruchtigkeit verleiht.

Die AOC Saint-Bris produziert ausschließlich Weißweine aus den Rebsorten Sauvignon und Sauvignon Gris. Sauvignon wird im Burgund ausschließlich in der Region Saint-Bris-Le-Vineux angebaut. Diese kräftige Rebsorte bringt kompakte Trauben mit kleinen, eiförmigen Beeren hervor, die bei Reife ein schönes Goldgelb aufweisen, eine dicke Schale und ein zart schmelzendes Fruchtfleisch besitzen. Auf diesem burgundischen Terroir ergibt sie trockene, leichte, frische und sehr angenehme Weißweine. Der Liebhaber von Saint-Bris -Weinen wird daher die Weine der Domaine William Fèvre oder der Domaine La Chablisienne besonders zu schätzen wissen.