Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran Cuvée Unique 2013

Auch wenn er zahlreiche Winzer aus dem Mâconnais inspiriert hat, ist Jean-Marie Guffens bis heute der Winzer, der in der Lage ist, einen „einfachen“ Mâcon zu keltern, der den schönsten Weinen der Côte d’Or in nichts nachsteht, ohne sich dem „Terroir-Caisse“-System anzuschließen.Er ist ein Meister der fraktionierten Pressung mit einer vertikalen Presse bei sehr reifen Trauben, ein Verfechter langer Gärzeiten und ein Genie des Ausbaus, ein Verkoster der Extraklasse – dieser herausragende Winzer produziert auf seinem kleinen Weingut im Mâconnais weiterhin Mengen, die bereits zu gering sind, um die internationale Nachfrage zu befriedigen.

Der Saint-Véran „Cuvée Unique“ 2013 präsentiert ein klar definiertes Bouquet mit Noten von Lindenblüten, Zitronensorbet und gelbem Thymian, die sich im Glas entfalten. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, mit einer knackigen Säurestruktur, die sich mit lebhaften Zitrusnoten verwebt und in einen lebhaften, straffen Abgang mit subtilen Meeresnoten mündet. Eine sehr gelungene Kreation.

Ein sehr klarer Chardonnay mit reifen Noten von Geißblatt in der Nase. Der Jahrgang wird zwar oft kritisiert, zeigt hier jedoch eine schöne Ausgewogenheit, die auf eine sehr reife Lese zurückzuführen ist. Die Holznoten sind gut eingebunden und verleihen dem Wein feine Röstnoten, die seinen Abgang verlängern. Ein großartiger Wein für die Gastronomie.

Jean-Marie Guffens beherrscht die Kunst, den Chardonnay zu keltern und zu veredeln. Eine seiner Cuvées zu verkosten, ist selbst nach zehn Jahren noch immer ein ganz besonderer Moment. Er teilt seine Zeit auf zwischen der Weinbereitung auf dem Weingut „ Hochwertig “, der Leitung seines Weinhandels „Verget“, seinem Anwesen „Château des Tourettes“ im Luberon und dem „Château Closiot“ in Barsac, wo er – sofern es das Jahr zulässt – großartige trockene und likörartige Weine keltert. Er hat das Potenzial der besten Terroirs des Mâconnais ans Licht gebracht und das Interesse an ihnen geweckt. Seine großartigen Weine finden einhellige Anerkennung, überdauern die Zeit und beeindrucken. Die sehr geringen Erträge des Jahrgangs 2019 erlaubten nur die Herstellung von drei Weinen; die Pressreste fließen in die Cuvée „Triangle“ ein. Die Weine des Weinguts werden als Primeur verkauft. Wir empfehlen, das Glück zu versuchen und dabei nicht zu vergessen, sich auch für die anderen Weingüter dieses außergewöhnlichen Winzers zu interessieren.