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Bonnardot – Santenay Saint-Jean 2020

Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Chardonnay
gelbe Früchte
Risotto mit Steinpilzen
Jakobsmuschel

„Ein lebhafter Santenay“

Die Appellation Santenay produziert überwiegend Rotweine, während die Weißweine eher eine Nischenrolle spielen. Dennoch hat sich das Weingut Bonnardot dazu entschlossen, den Weißwein „Saint-Jean“ zu kreieren, der die ganze Fülle eines Chardonnays dieser Appellation wunderbar widerspiegelt. Am Gaumen zeigt er sich frisch und kraftvoll, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und gerösteten Haselnüssen. Ein wahrer Genuss zu einem Pilzrisotto.

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Weingut

Domaine Bonnardot

Cuvée

Saint-Jean

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Santenay

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Boden mit vielen Steinen

Weinbau

Traditionell und gepflegt

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

Lange, schonende Pressung der ganzen Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen über 2 Monate, ohne Enzyme, kontrollierte Gärtemperatur von 22 °C

Reifung

12 Monate in 228-Liter-Eichenfässern, anschließend 6 Monate im Edelstahltank (spontane und vollständige malolaktische Gärung)

Alkoholgehalt

12.5%

Auge

Goldgelbe Farbe

Nase

Aromen von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Röstnoten

Geschmack

Saftig und köstlich

Servieren

BEI 10-12°C

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu einer Schneckenschale, Jakobsmuscheln mit Lauchfondue, einem Zanderfilet mit Sahnesauce, einem Pilzrisotto...

Weitere Informationen unter Domaine Bonnardot

Weitere Informationen unter Santenay

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