Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Das 1860 in Aÿ gegründete Haus wurde 2005 von seinem Nachbarn Bollinger übernommen. Ein starker Verbündeter, der ihm eine erstklassige Versorgung – insbesondere mit Pinot Noir – auf rund hundert Hektar ermöglicht, wobei mehr als 90 % der Weine auf der Cru-Skala klassifiziert sind. Die Grundwerte des Hauses – Exzellenz, Reinheit, Aufrichtigkeit – wurden bekräftigt. Es handelt sich um Champagner für Ästheten, die sich auf geringe Dosagen konzentrieren und auf jeder Flasche das Datum der Degorgierung angeben. Eine Bestätigung der brillanten Form des Hauses, das sicherlich zu den Großen der Champagne gehört, aber mit Preisen, die sehr erschwinglich bleiben, insbesondere für den ausgezeichneten Brut-Majeur.

Decanter

Über den Wein:

Die jüngsten Maßnahmen von Ayala, den Chardonnay-Anteil und die Frische seines Einstiegsweins zu erhöhen, haben sich ausgezahlt: Er ist nun ein sehr solider Kauf. Sonnige gelbe Kernfrüchte und saftige Clementinen erinnern an einen spritzigen, brillanten Chardonnay, zu dem der weiche, fließende Schaum perfekt passt, subtil unterstützt von einer gewissen Pinot Noir-Struktur und einer Fülle von hellem, knusprigem Brot. Eine ausgezeichnete Entdeckung für Liebhaber von Delikatesse und Finesse, die sich in die Reihe der großen Nicht-Jahrgangsweine des Hauses einreiht.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Der Brut ohne Jahrgang des Hauses reift 3 Jahre im Keller. Seine Zusammensetzung wurde leicht verändert, um den Anteil des Chardonnay, der 55 % der Assemblage ausmacht, weiter zu erhöhen, ergänzt durch Pinot Noir (30 %) und Meunier. Er vereint 70 Crus. Seine Dosage liegt an der Grenze zum Extra-Brut. Diese Cuvée vereint vier Jahrgänge (2019 bis 2016) und besticht durch ihre dezente, aber üppige Nase mit Noten von Gebäck, Vanille und weißen Früchten, die sich in einem frischen, kraftvollen und lang anhaltenden Geschmack mit einem leicht pflanzlichen Abgang fortsetzt.

Über das Weingut:

Das in Aÿ ansässige Haus Ayala entstand 1860 aus der Begegnung zwischen Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, Sohn eines kolumbianischen Diplomaten, und Berthe-Gabrielle d'Albrecht, Nichte des Vicomte de Mareuil. Seit 2005 gehört es zu Champagne Bollinger und wird von Kellermeisterin Caroline Latrive geleitet.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

In der Nase bleibt er zurückhaltend, jedoch mit Noten von Zitronenschale, Geißblatt, Birne und Rose. Am Gaumen verführt uns der Wein mit einem erfrischenden Auftakt, der uns dank seiner Kreidigkeit in Spannung hält. Seine leicht buttrige Textur und sein Abgang, der die Süße der Nektarine spielt, sorgen für Komplexität. Eine verführerische und angenehme Ausgewogenheit, die Ihre schönsten Aperitifs zum Strahlen bringt.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der NV Brut Majeur bietet ein frisches, minziges Bouquet aus Zitronenöl, Birne, weißem Pfirsich und Kräutern. Er ist ausgewogen, frisch und straff, mit lebhafter Säure und einem langen, ätherischen Abgang. Diese Cuvée aus 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier ist ein lebhafter und harmonischer Champagner.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Diese ehrwürdige Marke aus Aÿ, die 1860 gegründet wurde, gehört seit Februar 2005 zum benachbarten Unternehmen Bollinger. Die Marke, die von Hadrien Mouflard und seinem Team, darunter die Kellermeisterin Caroline Latrive, geleitet wird, startet mit einem frischeren Champagnerstil neu, der in einer schwachen Dosierung (6 Gramm/Liter) und ohne Dosierung angeboten wird, wobei die malolaktische Gärung für eine Abrundung sorgt. Ayala hat heute eindeutig seinen eigenen Stil gefunden, der sich deutlich von dem eher weinigen und von Pinot Noir geprägten Stil seines Mutterhauses unterscheidet.

Wine Enthusiast

James Suckling

Über den Wein:

Intensive und elegante Nase nach Erdbeeren, Zitronenschale und Fruchtfleisch mit einem subtilen Brioche-Charakter. Feiner Schaum mit einer langen, knackigen Säure und viel Substanz im Mittelgaumen. Der Körper ist mittel bis voll, aber der Abgang ist rein und geschliffen. Jetzt trinkbar, aber besser in 5-6 Monaten, nachdem er mehr Komplexität entwickelt hat.

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Der Champagne Brut Majeur NV präsentiert das wunderschöne fruchtige und blumige Profil des Jahrgangs 2020 mit Aromen von frischem Pfirsich, Mandelmehl, weißen Blüten und Leinen. Er ist mittelkräftig, erfrischend und rein, mit lebhaftem Schaum und einem klaren, steinigen Abgang. Er ist elegant und während der gesamten Verkostung zart abgerundet, mit einer eleganten Frische. Trinkbar zwischen 2025 und 2035.