Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Das 1860 in Aÿ gegründete Haus wurde 2005 von seinem Nachbarn Bollinger übernommen. Ein starker Verbündeter, der ihm die Beschaffung erstklassiger Trauben – insbesondere Pinot Noir – von rund hundert Hektar ermöglicht, wobei über 90 % der Lagen auf der Crus-Skala klassifiziert sind. Die Grundwerte des Hauses – Exzellenz, Reinheit, Integrität – wurden bekräftigt. Es handelt sich um Champagner für Genießer, die auf geringe Dosagen setzen und auf jeder Flasche das Datum der Degorgierung angeben. Eine Bestätigung der hervorragenden Form des Hauses, das zweifellos zur Riege der Großen der Champagne gehört, dabei aber Preise bietet, die sehr erschwinglich bleiben, insbesondere für den exzellenten „Brut-Majeur“.

Decanter

Zum Wein:

Die jüngsten Maßnahmen von Ayala, den Chardonnay-Anteil und die Frische seiner Einstiegscuvée zu erhöhen, haben sich ausgezahlt: Der Wein ist nun eine sehr solide Kaufempfehlung. Sonnengereifte gelbe Steinobstnoten und saftige Clementinen erinnern an einen spritzigen und brillanten Chardonnay, zu dem der weiche, fließende Schaum perfekt passt, subtil untermalt von einer gewissen Pinot-Noir-Struktur und einer Fülle von hellen, knusprigen Brotnoten. Eine hervorragende Entdeckung für Liebhaber von Zartheit und Finesse, die ganz in der Tradition der großen Jahrgangslosen des Hauses steht.

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

Der Jahrgangslose Brut des Hauses reift drei Jahre im Keller. Seine Zusammensetzung wurde leicht angepasst, um den Anteil des Chardonnay, der 55 % der Cuvée ausmacht, weiter zu erhöhen; ergänzt wird er durch Pinot Noir (30 %) und Meunier. Er vereint 70 Crus. Seine Dosage liegt an der Grenze zum Extra-Brut. Diese Cuvée, die Trauben aus vier Jahrgängen (2019 bis 2016) vereint, besticht durch ihr dezentes, aber vollmundiges Bouquet mit Noten von Gebäck, Vanille und weißen Früchten, das durch einen frischen, kraftvollen und lang anhaltenden Gaumen mit einem leicht pflanzlichen Abgang gut ergänzt wird.

Über das Weingut:

Das in Aÿ ansässige Haus Ayala entstand 1860 aus der Verbindung zwischen Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, dem Sohn eines kolumbianischen Diplomaten, und Berthe-Gabrielle d’Albrecht, der Nichte des Vicomte de Mareuil. Seit 2005 gehört es zum Champagnerhaus Bollinger; Kellermeisterin ist Caroline Latrive.

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

In der Nase präsentiert er sich zurückhaltend, zeigt jedoch Noten von Zitronenschale, Geißblatt, Birne und Rose. Am Gaumen verführt uns der Wein mit einem erfrischenden Auftakt, der dank seiner kreidigen Note die Spannung aufrechterhält. Seine leicht buttrige Textur und sein Abgang, der die Süße der Nektarine zum Ausdruck bringt, sorgen für zusätzliche Komplexität. Eine verführerische und angenehme Ausgewogenheit, die Ihre schönsten Aperitifs zum Strahlen bringt.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der NV Brut Majeur besticht durch ein frisches, minziges Bouquet mit Noten von Zitronenöl, Birne, weißem Pfirsich und Kräutern. Mäßig vollmundig, frisch und straff, ist er prägnant mit lebhafter Säure und einem langen, ätherischen Abgang. Diese Cuvée aus 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier ist ein lebhafter und harmonischer Champagner.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Diese traditionsreiche Marke aus Aÿ, die 1860 gegründet wurde, gehört seit Februar 2005 zum benachbarten Haus Bollinger. Das Haus, das von Hadrien Mouflard und seinem Team unter der Leitung der Chef-Önologin und Kellermeisterin Caroline Latrive geführt wird, präsentiert sich nun mit einem frischeren Champagner-Stil, der in den Varianten „faible dosage“ (6 Gramm/Liter) und „non-dosé“ angeboten wird, wobei die malolaktische Gärung für eine abgerundete Note sorgt. Ayala hat heute eindeutig seinen eigenen Stil gefunden, der sich deutlich von dem eher weinigen und von Pinot Noir geprägten Stil seiner Muttergesellschaft unterscheidet.

Wine Enthusiast

James Suckling

Zum Wein:

Intensives und elegantes Bouquet nach Erdbeeren, Zitronenschale und Fruchtfleisch mit einem subtilen, briocheartigen Charakter. Feiner Schaum mit einer lang anhaltenden, knackigen Säure und viel Substanz im mittleren Gaumen. Der Körper ist mittel bis voll, doch der Abgang ist rein und geschliffen. Kann bereits jetzt getrunken werden, ist aber in 5–6 Monaten am besten, wenn er mehr Komplexität entwickelt hat.

Jeb Dunnuck

Zum Wein:

Der Champagne Brut Majeur NV zeigt das wunderschöne fruchtige und blumige Profil des Jahrgangs 2020 mit Aromen von frischem Pfirsich, Mandelmehl, weißen Blüten und Leinen. Er ist mittelkräftig, erfrischend und rein, mit einer lebhaften Perlage und einem klaren, mineralischen Abgang. Er ist während der gesamten Verkostung elegant und zart abgerundet, mit einer eleganten Frische. Trinkreife zwischen 2025 und 2035.