Ajaccio

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Ajaccio umfasst das gesamte Arrondissement Ajaccio, aber auch den Kanton Petreto-Bicchisano im Süden. Die AOC Ajaccio wurde durch ein Dekret vom Juni 1980 anerkannt. Die Weinberge liegen rund um den Golf von Ajaccio und sind in verschiedene Sektoren unterteilt. So unterscheidet man zwischen dem steilen Nordufer, das für landwirtschaftliche Aktivitäten wenig geeignet ist, und dem Südufer mit seinem flacheren und sanfteren Relief, das Ende des 19. Jahrhunderts die Ansiedlung von Menschen und die Gründung von Betrieben ermöglichte, sowie den beiden nordöstlich und südwestlich ausgerichteten Flusstälern Gravona und Prunelli, die in den Golf von Ajaccio münden.

Die Weine von Ajaccio zeichnen sich durch Faktoren aus, die sie homogenisieren, wie geologische, klimatische oder kulturelle Merkmale, die gegenüber den differenzierenden Faktoren überwiegen. Die rund 240 Hektar Rebfläche von Ajaccio ermöglichen eine Produktion von etwa 8.200 Hektolitern Wein pro Jahr.

Gemäß den Spezifikationen der Appellation müssen die Rot- und Roséweine von Ajaccio zu mindestens 60 % aus Sciaccarellu und die Weißweine zu 80 % aus Vermentino hergestellt werden. Auf dem Terroir von Ajaccio entstand übrigens die Sciaccarellu, eine hochwertige Rebsorte mit ausgeprägtem Charakter. Sie verleiht den Weinen ihre einzigartigen Aromen von Mandeln und Cassis. Hier sind die Rotweine kräftig, die Roséweine elegant und die Weißweine auf Vermentino-Basis von blumiger Eleganz. Die Weine aus Ajaccio, die von der Domaine Comte Abbatucci oder der Domaine Comte Peraldi angeboten werden, bringen diese Eigenschaften voll zur Geltung.