Ajaccio

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) Ajaccio umfasst das gesamte Arrondissement Ajaccio sowie den südlich davon gelegenen Kanton Petreto-Bicchisano. Die AOC Ajaccio wurde durch ein Dekret vom Juni 1980 anerkannt. Das rund um den Golf von Ajaccio gelegene Weinbaugebiet gliedert sich in verschiedene Sektoren. So lässt sich das steile Nordufer, das für landwirtschaftliche Aktivitäten wenig geeignet ist, vom Südufer unterscheiden, dessen Relief breiter und sanfter ist und das Ende des 19. Jahrhunderts die Ansiedlung von Menschen und die Gründung von Betrieben ermöglichte, sowie die beiden nach Nordosten und Südwesten ausgerichteten Flusstäler Gravona und Prunelli, die in den Golf von Ajaccio münden.

Die Weine von Ajaccio zeichnen sich durch gemeinsame Merkmale aus, wie geologische, klimatische oder kulturelle Eigenschaften, die gegenüber den Unterscheidungsmerkmalen überwiegen. Die rund 240 Hektar Rebfläche von Ajaccio ermöglichen eine Produktion von etwa 8.200 Hektolitern Wein pro Jahr.

Gemäß den Vorschriften der Appellation müssen die Rot- und Roséweine aus Ajaccio zu mindestens 60 % aus Sciaccarellu und die Weißweine zu 80 % aus Vermentino gekeltert werden. Auf dem Terroir von Ajaccio entstand übrigens die Sciaccarellu-Rebsorte, eine hochwertige Rebsorte mit ausgeprägtem Charakter. Sie verleiht den Weinen jene einzigartigen Aromen von Mandel und Cassis. Hier sind die Rotweine kräftig, die Roséweine elegant und die Weißweine auf Vermentino-Basis von blumiger Finesse. Die Weine aus Ajaccio, die von der Domaine Comte Abbatucci oder der Domaine Comte Peraldi angeboten werden, bringen diese Eigenschaften voll zur Geltung.