Avec une belle robe rubis intense éclatante, aux reflets rougeoyants et tuilé, cette cuvée d'assemblage dégage un parfum gourmand de fruits rouges mûrs et de cranberries, le tout relevé par des notes épicées. La bouche est aromatique, gourmande et croquante, avec un joli corps enrobant le palais sur des notes de fraises, poivrées et une pointe herbacée. Des tanins présents mais ronds, et une finale généreuse et fruitée. Un vin joyeux, juteux et gouleyant.
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Oeil
Belle robe rubis intense éclatante, aux reflets rougeoyants et tuilé
Nez
Gourmand de fruits rouges mûrs et de cranberries, le tout relevé par des notes épicées (myrte) et légèrement boisé.
Bouche
Aromatique, gourmande et croquante, avec un joli corps enrobant le palais. Notes de fraises, poivrées et une pointe herbacée. Des tanins présents mais déjà ronds, et une finale généreuse et fruitée. Un vin joyeux, juteux et gouleyant.
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur des grillades, un plateau de charcuteries et de fromages, une caponata sicilienne, une côte de bœuf aux échalotes confites, un mijoté de veau aux olives, des calamars farcis...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Établi à la lisière d'Ajaccio, ce domaine constitué avant la Révolution par de lointains ancêtres des propriétaires actuels a été acquis en 1965 et restauré par Louis de Poix, promoteur de l'appellation. Après la disparition prématurée de Guy de Poix en 2011, c'est son fils qui entretient la grande notoriété de ce vignoble, l'un des plus vastes de l'appellation avec 55 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100 Coup de Cœur (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2025) Cité
A propos du domaine :
Les enfants de Guy de Poix, Charlotte et Amaury, entretiennent ce domaine tout proche d’Ajaccio, le plus vaste de l’appellation. Leur réputation s’est construite sur la cuvée du Cardinal qui donne une expression du sciaccarellu d'un grand classicisme, sachant vieillir avec grâce. La gamme tout entière est recommandable. Replanter, moderniser la cuverie, faire face aux défis climatiques, les projets ne manquent pas. Les vins de 2023 sont certifiés bio.