Bibi Graetz - Toscana Testamatta 2021

Ein herrlich duftendes, zart aromatisches und einladendes Bouquet mit subtilen Noten von Wildblumen, roten und schwarzen Beeren sowie sanften Gewürzen. Kreidige und pudrige Tannine untermauern eine strahlende Säure, die dem Wein einen lebendigen und dynamischen Charakter verleiht. Die Tannine sind von großer Finesse, jedoch mit einem Hauch von Gewürzen, der dem Wein Struktur verleiht und für anhaltende Spannung sorgt; sie sind präsent, ohne aufdringlich zu sein, und lassen so die Säure und die fruchtigen Aromen voll zur Geltung kommen. Wunderschön definiert und ausgedrückt, elegant, raffiniert und absolut bezaubernd, bietet er eine große aromatische Komplexität und einen Abgang von bemerkenswerter Länge. Außergewöhnlich trinkbar, was in diesem frühen Stadium eine echte Meisterleistung ist. Gut ausgearbeitet, ausgewogen und angenehm, mit würzigen und warmen Noten im Abgang. Wirklich wunderbar und absolut bezaubernd. Zu genießen zwischen 2026 und 2045.

Die Reinheit der Frucht ist beeindruckend, mit Aromen von Kirschen, Preiselbeeren und zarten, schmelzenden Zitrusfrüchten, die wunderbar aufeinander abgestimmt sind. Dieser mittelkräftige Wein entfaltet sich am Gaumen mit festen, komplexen Tanninen und einem langen, intensiven Abgang. Er wird drei bis vier Jahre brauchen, um sich weiter zu verfeinern, ist aber bereits jetzt äußerst verführerisch. Von großer Schönheit. Schon jetzt unwiderstehlich, erreicht er seinen Höhepunkt jedoch erst nach 2027.

Ein beeindruckender Jahrgang des Testamatta, der sich durch große Frische und einen raffinierten Charakter auszeichnet. Seine Farbe ist ein intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Die Nase ist sehr duftend und bietet ein komplexes Bouquet aus roten und schwarzen Beeren, getrockneten Feigen und reifen Kirschen. Im Hintergrund lassen sich sanfte Gewürznoten und kandierte Zitrusschalen wahrnehmen. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Struktur mit reifen, ausgewogenen Tanninen, einer schönen Säure und einer schmackhaften Komplexität. Der Abgang von schöner Tiefe und bemerkenswerter Länge offenbart eine feine Mineralität und elegante Fruchtnoten. Ein sehr vielversprechender Testamatta.

Leuchtende rubinrote Farbe, die an einen Edelstein erinnert. Betörende Aromen von Himbeere und roter Kirsche. Feine, seidige Tannine. Ausgefeilte Struktur mit mineralischen Noten, die an Feuerstein und Lakritz erinnern. Ein vollmundiger Wein von großer Finesse, der sich nach und nach entfaltet. Die Komplexität dieses Weins ist schlichtweg beeindruckend. Er stammt aus Parzellen des Weinguts in der Toskana, wo die 5 bis 80 Jahre alten Reben in einer Höhe von 400 bis 600 Metern gedeihen. Einheimische Hefen, sechsmal tägliches manuelles Unterstoßen des Trub, Mazeration von maximal 10 Tagen und Ausbau in Barriques (ohne neue Fässer). Genussempfehlung: zwischen 2025 und 2038.