Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
16,5/20
Jancis Robinson
„Genießen Sie das gesamte Know-how des Weinguts in dieser charaktervollen Cuvée, die das typische Profil eines Corbières-Weins aufweist.“
Dieser frische und rassige Wein mit präzisen und weichen Tanninen überrascht durch seine Komplexität. Mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Waldfrüchten und milden Gewürzen passt er hervorragend zu einem Bavette-Steak mit Pilzsoße oder einem Colombo aus Putenfleisch.
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Auge
Intensive und tiefgründige Farbe
Nase
Frisch und elegant mit feiner Intensität, Aromen von schwarzer Johannisbeere und Kakao
Geschmack
Vollmundig, präzise, fein strukturierte und geschmeidige Tannine, rassige Mineralität, Noten von Waldfrüchten und Lakritz, frischer und seidiger Abgang
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Öffnen
30 Minuten vorher
Vor dem Trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Bavette mit Pilzsoße, Truthahn-Colombo, Grillgerichten, Wild, würzigen Speisen, Weichkäse, Schokoladendesserts…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Pierre Bories hat sein Familienweingut an die Spitze der Appellation Corbières geführt und leitet es seit 2001 mit meisterhafter Hand, wobei er in den Weinbergen dieselbe Entschlossenheit und denselben Anspruch an den Tag legt wie im Weinkeller. Das Weingut umfasst eine weitläufige Fläche von 150 Hektar (darunter das ehemalige Terroir des Château des Ollieux) und liegt etwa zehn Kilometer von Narbonne entfernt. Hier entstehen Weine von großer Eleganz, von der Cuvée Prestige über die Cuvée Or bis hin zum Atal-Sia, der in der Appellation Corbières-Boutenac gekeltert wird und zweifellos eines der Aushängeschilder des Weinguts ist. Das gesamte Sortiment ist von gleichbleibend hoher Qualität, was dieses Weingut zu einem unserer Favoriten in der Region macht; diese seit langem bestehende Beständigkeit rechtfertigt voll und ganz den dritten Stern, den wir ihm verliehen haben.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Dieses weitläufige Familienweingut, das 1860 in der Region Boutenac gegründet wurde und ursprünglich ein Nebenbesitz der Abtei von Fontfroide war, befindet sich seitdem im Besitz derselben Familie. Seit 1896 verfügt es über einen Keller und einen Fasskeller, die aus Steinen des eigenen Steinbruchs errichtet wurden. Jacqueline und François Bories belebten das Weingut in den 1980er Jahren wieder, 2001 stieß ihr Sohn Pierre zu ihnen. Der Weinberg, der ohne Unkrautvernichtungsmittel und Pestizide bewirtschaftet wird und sich in der Umstellung auf den ökologischen Landbau befindet, erstreckt sich über 65 Hektar.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Pierre Bories hat dieses weitläufige Familienanwesen übernommen, das 2006 durch das benachbarte Weingut „Les Ollieux“ erweitert wurde. Eine schöne Vielfalt an Terroirs, von Lehm-Kalk-Böden über gerundete Kieselsteine bis hin zum Terroir von Boutenac (roter Sandstein und Kalk), wo sich das Weingut als unverzichtbare Adresse etabliert hat. Vor allem der Ausdruck der Weine aus Boutenac begeistert uns. Fast der gesamte Weinberg ist im Gobelet-Schnitt erzogen, um die Trauben besser zu schützen. Immer voller neuer Ideen hat Pierre das Weingut komplett renoviert und „La Touketa“ geschaffen, einen während der Saison geöffneten Bereich für Gastronomie und Weinverkostung mitten in den Weinbergen. Seit drei Jahren ist der Winzer zudem Eigentümer des Château Rives Blanques in Limoux.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2023): 16,5/20
Zum Wein:
Elegant aromatisch, mit einem Hauch von getrocknetem Lavendel und staubigen Wegen in der Nase, ebenso wie in den dunklen, sonnenverwöhnten Fruchtaromen, unterlegt mit einem Hauch von Shiso, samtig am Gaumen. Das ist ganz und gar ein Corbières – gerade rustikal genug, um ihn kraftvoll und verführerisch wirken zu lassen.