Château Ollieux Romanis

Seit 2001 leitet Pierre Borie dieses Weingut in Monséret mit seiner bewegten Geschichte meisterhaft. Es wurde 1868 gegründet und blieb im Laufe der Erbschaften im Besitz der Familie. Dennoch wurde das Weingut bereits 1872 in zwei Teile geteilt: zum einen das Château Ollieux, zum anderen Ollieux-Romanis. Es folgte eine Bündelung der Kräfte, trotz unterschiedlicher Methoden und Visionen. Nach 134 Jahren, im Jahr 2006, wurde das Weingut endlich wieder vereint und wurde zum Château Ollieux Romanis. Seitdem wird dieses 65 Hektar große Weingut nach der goldenen Regel bewirtschaftet, den Boden und den Verbraucher zu respektieren, was sich in biologischem Anbau und Cuvées niederschlägt, die überwiegend mit einheimischen Hefen vergoren werden. Dank eines Netzwerks von Partnerbetrieben ist das Sortiment breit gefächert und umfasst Cuvées des Weinguts, Handelsweine und Parzellenweine, die die Typizität der Corbières widerspiegeln.