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Domaine du Petit Chaumont -  IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables) 2023

Domaine du Petit Chaumont - IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables) 2023

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Médaille d'Argent

Concours Paris

(Notizen zum Jahrgang 2022)
blumig
Frische
Austern und Meeresfrüchte

„Ein maritimer Wein von großer Finesse, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!“

Frische und Cremigkeit beschreiben diesen Weißwein von großer Finesse perfekt. Die Reben wachsen auf sandigem Boden und sind der Gischt ausgesetzt. Sie bringen einen überraschenden und kraftvollen Wein mit einem lebhaften, leicht salzigen Abgang hervor. Perfekt gekühlt als Aperitif oder Kir oder frisch serviert zu Fisch und Meeresfrüchten.

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Weingut

Domaine du Petit Chaumont

Cuvée

Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables)

Jahrgang

2023

Bezeichnung

IGP Pays d'Oc

Region

Languedoc

Rebsorten

Clairette, Sauvignon, Chardonnay

Terroirs

Mineralstoffe, Kieselsäure und Kalk, ohne Spuren von Ton oder Schluff

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Begrenzung der Zugaben, Extraktion des Mosts durch pneumatische Presse mit Mazeration unter kontrollierter Atmosphäre und Temperatur, Kaltklärung, Klärung nach der Mazeration und Rückführung des Filtrats zur Gärung, Hefezugabe mit ausgewählten Hefen.

Reifung

Auf Hefe mit regelmäßigem Aufrühren

Alkoholgehalt

13%

Bio

Ja

Auge

Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Nase

Kraftvoll mit blumigen und zitrusartigen Aromen

Mund

Angriff mit viel Volumen, kräftige Cremigkeit, lebhafter Abgang

Servieren

Zwischen 10 und 12 °C

Vorher trinken

2027

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Fisch in Pergamentpapier, Austern und Muscheln, Taschenkrebse...

Weitere Informationen unter Domaine du Petit Chaumont

Weitere Informationen unter IGP Pays d'Oc

Allgemeiner Landwirtschaftswettbewerb in Paris

Concours Général Agricole de Paris

Bewerteter Wein (Führer 2023) Silbermedaille (Jahrgang 2022) (Concours Général Agricole Paris)

Kundenbewertung

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Bewertung und Meinung von Herrn FREDERIC B. Veröffentlicht am 14.10.2024

Ein Wein ohne Tiefe, der durch Bâtonnage-Verfahren vinifiziert wurde, um die Aromen zu entfalten. Uninteressantes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Mangel an Säure (vor allem, wenn sich der Wein im Glas erwärmt) verleiht ihm nicht die nötige Struktur, um Austern, Meeresfrüchte usw. zu begleiten.

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