„In der Nase entfaltet der Wein Aromen von hellem Tabak und Lakritz, untermalt von Noten der Garrigue. Am Gaumen ist der Wein schlank und wird von schönen, edlen und gut eingebundenen Tanninen getragen. Der Abgang ist ausgewogen und würzig.“ (La RVF 2023)
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Auge
Tiefrote Farbe
Nase
Ein schönes Bouquet von kandierten schwarzen Früchten mit einer Note von Lakritz
Geschmack
Schöne Struktur, seidige Tannine, Aromen von schwarzem Pfeffer und in Branntwein eingelegten Früchten
Servieren
Zwischen 15 und 17 °C.
Vorher trinken
2026
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Wildterrine, gegrilltem Fleisch, Lasagne, Tandoori-Hähnchen...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 90/100
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über den Wein:
Er besteht aus Carignan, ergänzt durch 30 % Grenache und 30 % Syrah, und ist voll ausgereift. Dank der auf 200 Metern Höhe im Agly-Tal gelegenen Weinberge hat er einen frischen Abgang.
Über das Weingut:
Pierre Fabre ist ein Allrounder: Als ehemaliger Geschäftsführer eines großen Verpackungsunternehmens und in seiner Freizeit als Künstler kehrte er 2004 zu der Leidenschaft zurück, die seine Kindheit geprägt hatte: dem Weinbau. Er übernahm das Château de Gaure in der Region Limoux und erwarb weitere Weinberge, um ein rund 50 Hektar großes Weingut aufzubauen. Er investierte viel in den Weinberg und den Weinkeller und keltert Weine von großer Reinheit, wobei er seinem nach dem Château benannten Limoux-Weißwein einen geringen Restzuckeranteil belässt. So lassen sich schöne Kombinationen in der Gastronomie erzielen, doch die anderen Weißweine werden trocken vinifiziert, wie die sehr schöne Chenin-Cuvée, Alderica oder auch Oppidum. Die Rotweine sind sehr frisch, mit einer zusätzlichen Finesse in den Tanninen der Cuvée Pour-mon-père.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2023) Cité (Vin réussi)
Über den Wein:
Native Hefen und Barrique-Ausbau stehen bei dieser von Grenache dominierten Cuvée auf dem Programm. In der Nase eine gelungene Verbindung von Vanille- und Fruchtnoten. Eine Harmonie, die sich im vollmundigen, zugleich weichen und frischen Geschmack widerspiegelt, subtil holzig und von ebenso geschmeidigen Tanninen getragen. Der köstliche Abgang mit Schokoladennoten steigert das Genusserlebnis noch ein wenig. Am besten jung genießen.
Über das Weingut:
Pierre Fabre, der aus einer langen Reihe von Winzern aus dem Languedoc stammt, erwarb nach einer Karriere in anderen Branchen im Jahr 2005 dieses 63 Hektar große Weingut, das er seit 2018 auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt hat.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 90/100
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
In der Nase entfaltet der Wein Aromen von hellem Tabak und Lakritz, untermalt von Noten der Garrigue. Am Gaumen ist der Wein schlank und wird von schönen, edlen und gut eingebundenen Tanninen getragen. Der Abgang ist ausgewogen und würzig.
Über das Weingut:
Der belgische Industrielle Pierre Fabre verwirklichte seinen Traum, als er 2004 ein abgelegenes Weingut an der Grenze zwischen Limoux und Malepère in der Nähe des Dorfes Cépie erwarb, gefolgt von einigen Parzellen im Roussillon (in der Gegend von Latour-de-France). Als Winzer und Künstler (er entwirft seine Etiketten selbst) hat sich Pierre Fabre dem ökologischen und biodynamischen Anbau verschrieben, damit sich die Artenvielfalt voll entfalten kann. Die Weinberge liegen inmitten von Feldern und Wäldern in einer außergewöhnlichen Umgebung.