Der „Éolienne rouge“ besticht durch ein intensives Bouquet von kleinen schwarzen Beeren mit zart würzigen Noten. Nach einem geschmeidigen Einstieg präsentiert sich der Geschmack samtig mit seidigen Tanninen. Viel Frische und Finesse!
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Auge
Violette Farbe mit rubinroten Reflexen
Nase
Intensiv, Aromen von schwarzen Beeren, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeeren und Brombeeren, leichte pflanzliche Noten
Geschmack
Menthol- und mineralische Nuancen mit zart würzigen Noten, zart und delikat am Gaumen
Servieren
Zwischen 15° und 17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vor dem Trinken
2027
Wache
3 bis 4 Jahre
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Entenbrust, Lammkoteletts mit Kräutern, Tajines …
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 91/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Dieses Weingut, das sich in einem verwahrlosten Zustand befand, als es 1980 von Denys Armand übernommen wurde, liegt in der Gemeinde Saint-Mamert-du-Gard, auf halbem Weg zwischen Uzès und Sommières, im Lens-Massiv. Der Winzer begann gleich nach seiner Ankunft mit umfangreichen Sanierungsarbeiten, um das Erbe der alten Rebstöcke zu bewahren, neue Rebsorten anzupflanzen und die Schafscheune in einen Reifekeller umzuwandeln. Das Weingut ist seit 2013 biodynamisch zertifiziert. Der Rebsortenschnitt ist sehr vielfältig, es werden nicht weniger als 16 Rebsorten vinifiziert. Die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie die Kühle des Terroirs erklären, warum die Hälfte der Produktion auf Weißweine entfällt, die energiegeladen und elegant sind. Die Rotweine zeichnen sich durch dieselbe Finesse aus und verbinden intensive Aromen mit zarten und weichen Texturen. Diese Produktion und die Vielfalt der Cuvées bringen frischen Wind und Erneuerung in das Languedoc.
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