„Bilbo ist ein Wein mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, feinen Tanninen und einem Abgang, der an Himbeeren erinnert.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF) Auf halbem Weg zwischen der Fruchtigkeit des Beaujolais und der Würze des Rhonetals findet Bilbo seinen Platz mit seinen zarten mediterranen Aromen. Leicht gekühlt servieren!
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Auge
Rubinrote Farbe
Nase
Aromen von Erdbeere, Pflaume und Gewürzen
Mund
Konzentriert, weiche Tannine, zarte Noten von schwarzen Früchten, Garrigue und Tabak
Servieren
BEI 15-16°C
Öffnen
1/2 vorne
Vorher trinken
2024-2025
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu gegrilltem oder geräuchertem Fleisch...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
La Réserve d'O ist ein etwa zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der beliebtesten Adressen der Region entwickelt. Der nach dem Weingut benannte Wein ist sehr vollmundig, schlank und wird nicht in Holzfässern ausgebaut. Er hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen Spitzenplatz unter den bedeutenden Weinen des Languedoc ein. Bilbo ist eine Hommage an die Stadt Bilbao und besteht überwiegend aus Cinsault, während Hissez-o einen höheren Anteil an Syrah aufweist. Beide sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und haben einen eher vollmundigen Stil.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinberge (12 ha) liegen hoch oben auf der Causse d'Arboras und suchen hier den Boden unter den Kieselsteinen. Marie, die neue Präsidentin der Genossenschaft Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern die Trauben, die sorgfältig ausgewählt wurden, mit schonenden Methoden (minimaler SO2-Gehalt, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtrierung).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2022) 90/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Bilbo ist ein Wein mit einer klaren Fruchtigkeit, feinen Tanninen und einem Abgang, der an Himbeeren erinnert.
Über das Weingut:
Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entscheidet er sich schließlich für Letzteres. Seit 1990 betreibt er zusammen mit seiner Frau Marie einen Weinhandel. 2004 lassen sie sich in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf etwa 400 Metern Höhe nieder, um die Réserve d'O zu gründen. Dank dieser kühlen Lage am Fuße des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und einem sehr respektvollen und wenig interventionistischen Anbauansatz schuf das Paar schnell offene und fröhliche Weine, die sich von den strengeren und jansenistischen Weinen einiger anderer Produzenten der Region abheben. Die gekonnte Handhabung von Aromen und Tanninen veranlasst uns, diesem Weingut den ersten Stern zu verleihen.
Kundenbewertung
3.5/5
auf 2 Bewertungen
Bewertung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 23.05.2023
Eine Explosion aus frischen Beeren, herrlichen Gewürzen und Kräutern der Garrigue. Mit seiner bemerkenswerten Frische verführt Bilbo schon beim ersten Schluck durch seine Leichtigkeit, die vor allem auf das zarte, schmeichelnde Fruchtfleisch mit seinen saftigen Beeren zurückzuführen ist. Seine sehr gute Ausgewogenheit wird durch seine vollmundige Struktur verstärkt, die ebenfalls zum Volumen beiträgt und uns während der gesamten Verkostung angenehme Empfindungen beschert. Um unser Vergnügen noch zu verlängern, wird der frische Abgang, der von einer unendlichen Persistenz säuerlicher Kirschen geprägt ist, durch einen Hauch von Lakritzbitterkeit und einige Noten von hellem Tabak unterstrichen. Dieser warme und zart schmelzende Wein passte gut zu einem baskischen Hähnchen aus dem Périgord, das mit einer Prise Espelette-Pfeffer gewürzt war. Note = 4,3.
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Bewertung und Meinung von Herrn BENOIT C. Veröffentlicht am 08.08.2023
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