Domaine Saint Sylvestre

Vincent Guizard wurde von Olivier Jullien im Mas Olivier ausgebildet, der ihm beibrachte, wie man die großen Weine des Languedoc keltert, und anschließend auf dem Weingut Montcalmes, wo er dazu beitrug, es auf das Niveau der ganz Großen zu heben. 2010 gründete er zusammen mit seiner Frau Sophie, beide Enkelkinder von Winzern, das Weingut Saint Sylvestre. Ihr 7 Hektar großer Weinberg wird manuell bewirtschaftet (Schnitt, Sortierung, Weinlese).