Domaine Saint Sylvestre

Vincent Guizard, der bei Olivier Jullien im „Mas Olivier“ die Kunst der Herstellung großer Weine aus dem Languedoc erlernte und anschließend auf dem Weingut Montcalmes dazu beitrug, dieses auf das Niveau der ganz Großen zu heben, gründete 2010 gemeinsam mit seiner Frau Sophie – beide sind Enkelkinder von Winzern – das Weingut Saint Sylvestre. Ihr 7 Hektar großer Weinberg wird von Hand bearbeitet (Rebschnitt, Auslese, Weinlese).