Château de Valflaunès - Pic Saint-Loup T'em T'em 2019
1*Étoile
Hachette
„Syrah und Grenache Noir stehen im Mittelpunkt dieser Spitzen-Cuvée, deren Bouquet von einem langen Fassausbau (18 Monate) geprägt ist. Die Frucht (rote Beeren) und das Veilchen kommen am Gaumen, der über ein gutes Volumen verfügt, freier zum Ausdruck; er ist durch feste Tannine gut strukturiert und wird im Abgang durch einen Hauch von Eukalyptus erfrischt. Man sollte ihm Zeit geben, seinen Ausbau in Ruhe zu verarbeiten.“ (Le Guide Hachette des Vins 2022). Ein Rotwein, den man einige Jahre im Keller ruhen lassen sollte, damit er sich voll entfalten kann...
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Auge
Dunkle Farbe mit violetten Reflexen
Nase
Kräftig, geprägt durch einen langen Ausbau in Eichenfässern
Geschmack
Vollmundig, mit Noten von geröstetem Brot, Ginsterblüten, roten Beeren, manchmal auch Schokolade, einem minzigen Abgang und Eukalyptusnoten; sollte einige Jahre im Keller reifen, damit er seine Komplexität und Tiefe entfalten kann, mit Noten von schwarzen Oliven, Brombeerkonfitüre, Brombeerzweigen, Unterholz, Pfeffer und Thymian sowie samtigen Tanninen
Servieren
BEI 16-18°C
Vor dem Trinken
2029+
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Rinderrippen, Lammkeule mit Pflaumen, Kaninchen mit Oliven, Stier-Gardiane und einer Platte mit gut gereiftem Käse...
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Syrah und Grenache Noir stehen im Mittelpunkt dieser Spitzen-Cuvée, deren Bouquet von einem langen Fassausbau (18 Monate) geprägt ist. Die Frucht (rote Beeren) und das Veilchen kommen am Gaumen, der über ein gutes Volumen verfügt, freier zur Geltung; er ist durch feste Tannine gut strukturiert und wird im Abgang durch einen Hauch von Eukalyptus erfrischt. Man sollte ihm Zeit geben, seine Reifung in Ruhe zu verinnerlichen.
Über das Weingut:
Fabien Reboul gründete sein Weingut 1998 im Herzen des Dorfes Valflaunès, an der Stelle der ehemaligen Menagerie des Barons Jean-Jacques Louis Durand, des ersten im 18. Jahrhundert gewählten Bürgermeisters von Montpellier. Heute bewirtschaftet er von Hand und ohne Insektizide einen 14 Hektar großen Weinberg, der sich derzeit in der Umstellung auf den biologischen Anbau befindet.