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Le Clos du Serres

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Das 15 Hektar große Weingut Clos du Serres wird seit 2006 von Béatrice und Sébastien Fillon geleitet, die in St. Jean de Blaquière ansässig sind. Seit 2011 ist auch ihr Schwager Nicolas Molard mit dabei. Das 50 km nordwestlich von Montpellier gelegene Weingut Clos du Serres wird biologisch bewirtschaftet, wobei die Erträge auf durchschnittlich 30 hl/Hektar begrenzt sind. „Serres” bedeutet auf Okzitanisch „von Hügeln umgeben”. Tatsächlich liegen die Weinberge des Weinguts inmitten einer geschützten und wilden Naturlandschaft: Lac de Salagou, Gorges de l'Hérault, Cirque de Mourèze, St. Guilhem le Désert, Causse du Larzac... Der Weinberg Clos du Serres profitiert sowohl vom mediterranen als auch vom Gebirgsklima, mit dem Meer im Süden und dem Plateau du Larzac im Norden mit dem 849 Meter hohen Mont Baudille.

Sorgfältige Arbeit wird geleistet, um jeder Cuvée ein Höchstmaß an Authentizität zu verleihen: manuelle Lese, strenge Sortierung und parzellenweise Weinbereitung, damit sich jedes Terroir in den hergestellten Weinen entfalten kann. Das Weinsortiment von Clos du Serres umfasst hauptsächlich Rotweine und Weine aus den Lagen der Appellation Terrasse du Larzac, die seit 2014 als AOC anerkannt ist: Saint-Jean, Les Maros, Sainte-Pauline, Le Palas und l'Humeur Vagabonde (alte, hundertjährige Carignan-Reben). Ein Rosé „Entre Amis” und ein Weißwein „Le Saut du Poisson” mit der AOP Languedoc vervollständigen das Angebot dieses aufstrebenden Weinguts, ebenso wie ein Rotwein „Plan B” ohne Zusatz von Sulfiten.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Clos du Serres

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