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Le Clos du Serres

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Das 15 Hektar große Weingut „Le Clos du Serres“ wird seit 2006 von Béatrice und Sébastien Fillon geleitet, die in St. Jean de Blaquière ansässig sind. Seit 2011 arbeitet ihr Schwager Nicolas Molard mit ihnen zusammen. Der 50 km nordwestlich von Montpellier gelegene Weinberg „Clos du Serres“ wird biologisch bewirtschaftet, und die Erträge sind auf durchschnittlich 30 hl/Hektar begrenzt. „Serres“ bedeutet auf Okzitanisch „von Hügeln umgeben“. Tatsächlich liegen die Weinberge des Weinguts im Herzen einer unberührten und wilden Naturlandschaft: der Lac de Salagou, die Gorges de l’Hérault, der Cirque de Mourèze, St. Guilhem-le-Désert, die Causse du Larzac… Der Weinberg des Clos du Serres profitiert von einem Klima, das sowohl mediterran als auch bergig geprägt ist, mit dem Meer im Süden und der Hochebene von Larzac im Norden, auf der der Mont Baudille mit einer Höhe von 849 Metern emporragt.

Es wird mit größter Sorgfalt gearbeitet, um jeder Cuvée ein Höchstmaß an Authentizität zu verleihen: Handlese, sorgfältige Sortierung und parzellenweise Weinbereitung, damit sich jedes Terroir in den gekelterten Weinen voll entfalten kann. Das Weinsortiment des Clos du Serres konzentriert sich hauptsächlich auf Rotweine und Lagenweine der Appellation „Terrasse du Larzac“, die seit 2014 als AOC anerkannt ist: Saint-Jean, Les Maros, Sainte-Pauline, Le Palas und „L’Humeur Vagabonde“ (aus hundertjährigen Carignan-Reben). Ein Rosé „Entre Amis“ und ein Weißwein „Le Saut du Poisson“ mit der AOP Languedoc runden das Angebot dieses aufstrebenden Weinguts ab, ebenso wie ein Rotwein „Plan B“ ohne zugesetzte Sulfite.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Clos du Serres

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