Le Clos du Serres - Le Palas 2016
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
Robert Parker
-
15,5/20
Bettane & Desseauve
-
1*Étoile
Hachette
Cet assemblage de Syrah, Grenache et Carignan sur sols schisteux, nous emmène sur des notes de mûre, d'épices, de réglisse avec une touche graphite. La bouche est dotée d'une belle complexité mêlant les fruits et les tanins corsés à la texture veloutée. Un bel équilibre s'opère entre minéralité et pureté du fruit.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera avec une côte de bœuf et cèpes poêlés...
Le Clos du Serres
Terrasses du Larzac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 15,5/20 (Millésime 2015) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Clos du Serres a été constitué en 2006 à Saint-Jean-de-la-Blaquière, sur les contreforts du Larzac, à près de 300 mètres d’altitude. Le style de la production a évolué lentement vers des rouges de plus en plus construits. Millésime après millésime on retrouve la même recherche systématique de sincérité. La gamme a été remodelée autour des Maros sur schistes, suave et complet, d’un équilibre entre densité et buvabilité abouti, de Sainte-Pauline, sur des grès et des galets roulés, souple et gourmande, du Palas sur grès et schistes, séveuse et ferme, et de Saint-Jean, arrondie et goûteuse, un assemblage de terroirs. Humeur-vagabonde provient pour grande partie d’un Carignan que peu sont capables d’amener à ce niveau de charme : juvénile en bouche, il ne fait pas ses 85 ans. Mais l’ensemble de la gamme ne se différencie que par des nuances, la patte du domaine imprégnant fortement l’ensemble des cuvées dans un style assez puissant, charnu.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2018) 1*Étoile (Millésime 2015) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Entre le soleil de l'Hérault et l'air frais de l'Aveyron, sur une mosaïque de schistes, galets et grès rouges, Sébastien Fillon a repris en 2006 ce domaine de 15 ha. Cet ingénieur chimiste de formation, assisté de son épouse Béatrice, conduit aujourd'hui son vignoble en agriculture biologique.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2017) 91/100 (Millésime 2015) (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Cité
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ERICK P. Publié le 21/01/2020
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Note et avis de M. FRANCOIS S. Publié le 02/11/2019
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