Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Notes : Robert Parker 92/100, Bettane & Desseauve 15/20
«Ce sensationnel Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 est un assemblage de très vieux carignans (plus de 100 ans), Syrah et Grenache, entièrement égrappé et vieilli en cuve. Des notes de garrigue, de cuir, d'herbes poivrées et de fruits noirs généreux se répandent sur une bouche mi-corsée et pure; difficile de résister à ce rouge élégant. À déguster à tout moment au cours des 4 à 6 années à venir.» (The Wine Advocate 2017)

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Domaine :
Le Clos du Serres
Nom du vin :
L'Humeur Vagabonde
Millésime :
2015
Appellation :
Terrasses du Larzac
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Vieux Carignans centenaires en gobelet, Syrah, Grenache
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
En cuve
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
En cuve
Production :
3600 bouteilles
Vin Bio :
Oui
Nez :
Profond et intense de fruits noirs (mûres), réglisse, épices douces
Bouche :
Volumineux et puissant, belle matière juteuse et concentrée, harmonie apportée par une belle fraîcheur, des tanins racés et élégants
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2028
Ouvrir :
1/2h avant
Servir :
À 16°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une viande en sauce, agneau au curry, joues de bœuf à la tomate...
Plus d'informations sur Le Clos du Serres et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Vieux carignans complétés de cépages traditionnels, qui dégagent en finale une sensation saline, délicate et fraîche.

A propos du domaine : Le style de la production, friand et charmeur habituellement, montre des 2015 très bien construits, à montrer en exemple, en adéquation avec les possibilités du millésime. 


2018 : Ce jeune couple s'est installé en 2006 à Saint-Jean-de-la-Blaquière, sur les contreforts du Larzac, à près de 300 mètres d'altitude. Millésime après millésime on retrouve la même recherche systématique de sincérité. La gamme est large et démarre par Humeur Vagabonde, un carignan que peu sont capables d'amener à ce niveau de charme : juvénile en bouche, il ne fait pas ses 85 ans. La gamme a été remodelée cette année autour des Maros sur schistes, suave et complet, de Sainte-Pauline sur des grès et des galets roulés, souple et gourmande, du palas sur grès et schistes, séveuse et ferme, et de Saint-Jean, arrondie et goûteuse, aux terroirs multiples. Mais l'ensemble de la gamme ne se différencie que par des nuances, la patte du domaine imprégnant fortement l'ensemble des cuvées.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2017) : 92/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin :

Ce sensationnel Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 est un assemblage de très vieux carignans (plus de 100 ans), Syrah et Grenache, entièrement égrappé et vieilli en cuve. Des notes de garrigue, de cuir, d'herbes poivrées et de fruits noirs généreux se répandent sur une bouche mi-corsée et pure; difficile de résister à ce rouge élégant. À déguster à tout moment au cours des 4 à 6 années à venir.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Entre le soleil de l'Hérault et l'air frais de l'Aveyron, sur une mosaïque de schistes, galets et grès rouges, Sébastien Fillon a repris en 2006 ce domaine de 15 ha. Cet ingénieur chimiste de formation, assisté de son épouse Béatrice, conduit aujourd'hui son vignoble en agriculture biologique.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 07/09/2018
superbe bouteille, senteurs et arômes sauvages, bonne longueur
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et ...
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