Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2022
93/100
RVF
92/100
Bettane & Desseauve
„Die Einwirkung der Pflanzenstoffe auf die Trester, die Frucht und die Ausgewogenheit machen ihn zu einem echten Tischwein“
Genau wie diese kleinen Steinhaufen, die „Clapas“ genannt werden, entfaltet dieser Wein großzügig seinen mineralischen Charakter. Sein fruchtiges und frisches Bouquet wird von der Syrah-Traube dominiert. Diese Cuvée mit ihrer klaren und seidigen Struktur offenbart am Gaumen eine feine und elegante Note. Ein absolutes Muss!
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Auge
Leichte, glänzende granatrote Farbe
Nase
Fein, elegant und fruchtig mit Noten von schwarzen Beeren, Brombeere, Johannisbeere, Heidelbeere und Garrigue
Geschmack
Mineralisch mit einer saftigen Note, die von den ganzen Syrah-Trauben stammt, fein und elegant
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2029
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lamm-Navarin, Pissaladière, Gemüsetian mit Chorizo...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 92/100
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Julien Zernott und Delphine Rousseau erwarben diesen Weinberg im Jahr 2002; er erstreckt sich über Terrassen, die von Trockenmauern umgeben sind. Auf einer Höhe von 350 Metern, am Fuße des Larzac-Plateaus, erstrecken sich die Weinberge über etwa zwanzig Hektar. Sie werden biologisch bewirtschaftet, liegen in einem kühlen und windigen Mikroklima und profitieren von diesem Terroir aus Kalkstein-Geröll der Causse sowie der gesamten Artenvielfalt des Ortes. Der rote Faden hier ist die Frische, die durch die Höhenlage des Weinbergs ermöglicht wird; sie findet sich ausnahmslos in allen Cuvées wieder, was dieses Weingut zu einem besonderen Vertreter der Terrassen des Larzac macht, der die perfekte Balance zwischen Frische und Struktur findet. Dieses Weingut ist ein sicherer Wert und ein Muss; wir bedauern die kürzlich verliehene dritte Sternbewertung keineswegs und sehen bereits im Einstiegssegment ständige Verbesserungen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Die Domaine du Pas de l’Escalette verfügt über 20 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Rebflächen, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten „Clapas“, angelegt sind. Sie liegt auf 350 m Höhe in den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau haben sich dort 2003 niedergelassen. Dank der großen Artenvielfalt der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung biologischer Produkte bewirtschaften sie den Weinberg auf naturverträgliche Weise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 93/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Les Clapas ist mit seinen Noten von Anis und schwarzen Beeren vollmundiger, ohne dabei an samtiger Eleganz und Würze einzubüßen.
Über das Weingut:
Dieses 20 Hektar große Weingut liegt nordwestlich der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich dort seit 2003 niedergelassen haben. Die Parzellen bestehen aus etwa fünfzig Terrassen auf Kalkgeröll, mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, sind alle in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hoher Qualität, anmutig und zeichnen sich durch eine vorbildliche Weinbereitung und Reifung aus.