Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2023
93/100
RVF
„Ein südlicher Wein mit strahlender Frucht, rund und luftig“
„Das Weingut, das den südlichen Syrah meisterhaft zu verarbeiten weiß, vollbringt mit dem roten ‚Les Clapas‘ wahre Wunder: ein frischer, schmackhafter, saftiger und sehr feiner Wein mit einem lang anhaltenden Abgang, der an Lakritz erinnert.“ (Le Guide RVF 2026).
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Auge
Leichte, glänzende granatrote Farbe
Nase
Elegant, vollmundig und fruchtig mit Aromen von schwarzen Beeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Garrigue sowie pfeffrigen Noten
Geschmack
frisch und straff, mit einer saftigen Note, die von den ganzen Syrah-Trauben stammt, gute Ausgewogenheit, genussvoller und lang anhaltender Abgang
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vor dem Trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Lamm-Navarin, Pissaladière, Gemüsetian mit Chorizo…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Julien Zernott und Delphine Rousseau erwarben im Jahr 2002 dieses Weingut, das sich auf Terrassen erstreckt, die von Trockenmauern umgeben sind. Auf einer Höhe von 350 Metern am Fuße des Larzac-Plateaus erstrecken sich die Rebflächen über rund zwanzig Hektar. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, liegen in einem kühlen und windigen Mikroklima und profitieren von diesem Terroir aus Kalksteingeröll der Causse sowie von der gesamten Artenvielfalt des Ortes. Der rote Faden hier ist die Frische, die durch die Höhenlage des Weinbergs ermöglicht wird; sie findet sich ausnahmslos in allen Cuvées wieder, was dieses Weingut zu einem besonderen Vertreter der Terrassen des Larzac macht, der die perfekte Balance zwischen Frische und Struktur findet. Dieses Weingut ist ein sicherer Wert und ein absolutes Muss; wir bedauern die kürzlich verliehene dritte Sternauszeichnung keineswegs und sehen bereits im Einstiegssortiment stetige Verbesserungen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Das Weingut „Domaine du Pas de l’Escalette“ verfügt über 20 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Rebflächen, die auf Terrassen mit Trockenmauern – den sogenannten „Clapas“ – angelegt sind. Es liegt auf 350 m Höhe in den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau haben sich dort 2003 niedergelassen. Dank der großen Artenvielfalt der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung biologischer Produkte bewirtschaften sie den Weinberg auf naturverträgliche Weise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 93/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Das Weingut, das den südlichen Syrah meisterhaft zu handhaben weiß, vollbringt wahre Wunder mit dem roten „Les Clapas“ – einem Wein mit frischem, schmackhaftem, saftigem und sehr feinem Stil sowie einem lang anhaltenden Abgang mit einem Hauch von Lakritz.
Über das Weingut:
Dieses 20 Hektar große Weingut liegt nordwestlich der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l’Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich dort seit 2003 niedergelassen haben. Die Parzellen bestehen aus etwa fünfzig Terrassen auf Kalksteingeröll, wobei ein großer Anteil sehr alter Rebstöcke vorhanden ist. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, sind alle in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hohem Niveau, anmutig und zeichnen sich durch eine vorbildliche Pflege sowie einen vorbildlichen Ausbau aus.