Ein sehr schöner Chenin, rein und aromatisch!
Hachette-Führer 2008 1 Stern, Gilbert & Gaillard 86/100Dies ist der klassische Weißwein des Weinguts. Ein Trockener Anjou, 100 % Chenin, der von herrlich exponierten Hängen über dem Fluss Layon stammt. Hier begrenzen die etwa 60 Jahre alten Reben auf natürliche Weise die Erträge und ermöglichen eine optimale Konzentration der Beeren, die in zwei Durchgängen von Hand gelesen werden. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig in Eichenfässern, mit einer sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Ein reiner Weißwein, den es zu entdecken gilt und in dem sich der Chenin mit einer schönen aromatischen Präzision ausdrückt!
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Auge
Strohgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen
Nase
In der Nase dominieren Noten von Farn, Lindenblüte und Holunder.
Mund
Sehr schöne Ausgewogenheit im Geschmack mit einem runden und seidigen Auftakt. Keine deutlich wahrnehmbare Säure. Die aromatische Komplexität drückt sich in Trockenfrüchten (Haselnuss, Mandel ...), Holunder und geröstetem Brot aus. Sehr langer Abgang.
Servieren
in einer Karaffe bei 10-12 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2007
Höhepunkt
2009
Vorher trinken
2011
Produktion
40.000 Flaschen
Wache
Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren, wenn möglich nach Dekantieren, um ihn zu belüften und sein Aromapotenzial zur Geltung zu bringen.
Speisen- und Weinkombinationen
Passt sehr gut zu Fisch in Sauce (Hecht oder Lachs in Butter-Weißweinsauce, Seezungenfilet, Seeteufel ...), zu verschiedenen gegrillten oder in Court-Bouillon gekochten Krustentieren, zu weißem Fleisch in Sauce und zu Ziegenkäse.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses Schloss liegt in der Nähe des Dorfes Bonnezeaux, das für seine edlen Likörweine bekannt ist, und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Layon-Tal. Bereits vor tausend Jahren wurden an diesen Hängen großartige Weine gekeltert, und heute möchte der neue Besitzer diese Tradition der Exzellenz fortsetzen und sich für die Herstellung großartiger Weißweine aus der Loire einsetzen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2009) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Fesles liegt in einem Mikroklima, das für die Entwicklung von Edelfäule außergewöhnlich günstig ist, und ist für Bonnezeaux das, was Yquem für Sautemais ist: das Gedächtnis des Jahrgangs und Hüter eines vollmundigen und rassigen Chenin-Stils. Heute pflegt das Team von Bernard Germain, ganz in der Tradition des Konditors Gaston Lenôtre, diese Tradition und erweitert gleichzeitig das Sortiment an trockenen Weißweinen, das neue Projekt von Fesles.