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Domaine Patrick Baudouin - Anjou Le Cornillard 2012

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

16/20

RVF

« Une série d'anjous blancs de haute volée : à peine enrobé de légers sucres, Le Cornillard présente un profil généreux. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Anjou au nez doté d'une complexité aromatique de fruit mûr, avec un caractère pierreux, minéral. Puissance et fermeté en bouche, avec une belle trame minérale, persistante et structurée. Beaucoup de charme !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Patrick Baudouin

Cuvée

Le Cornillard

Millésime

2012

Appellation

Anjou

Région

Loire

Cépages

100% Chenin

Terroirs

sol peu épais, très pierreux de schiste gréseux très anciens (briovérien). Exposition plein sud

Viticulture

agriculture biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

pressurage doux, fermentations lentes en futs bourguignons neufs et de 1 et 3 vins (400 et 228 l)

Élevage

en fûts bourguignons sur lies fines

Degré d'alcool

13%

Sucres résiduels

9,8 g/l

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

belle robe jaune pâle

Nez

une complexité aromatique de fruit mûr, un caractère pierreux et minéral

Bouche

puissant et ferme, une trame minérale, persistante et structurée

Servir

à 8-10°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Production

1500 bouteilles

Accords mets/vins

Accords mets/vins

un vin qui doit accompagner de beaux plats : jabugo, langoustines poêlées, volailles rôties, plats finement épicés...

Domaine Patrick Baudouin

Plus d'information sur Domaine Patrick Baudouin

Anjou

Plus d'information sur Anjou

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Patrick Baudouin a d’abord exercé mille métiers avant de s’établir libraire à Paris. C’est à 40 ans qu’il a décidé de revenir sur le domaine familial, qui vivotait autour d’un hectare et demi. Ses lectures lui furent utiles pour retrouver l’essence des grands liquoreux du Layon, avant que le sucre de betterave et la chaptalisation quasi systématique ne lissent ces vins d’or. En puriste, il a choisi la voie de l’excellence, sans aucun compromis. À ses débuts en 1990, il ne fait que des liquoreux. Encouragé par François Raveneau, grand vigneron de Chablis, il accède à la culture du blanc sec à partir de 2001. Avec 14 hectares de vignes (dont 10 hectares de chenin, avec un hectare en Quarts de Chaume et 90 ares à Savennières), situés sur les plus spectaculaires terroirs de l’Anjou Noir (schistes, grès et roches volcaniques) et cultivés en bio, il cisèle avec son fidèle adjoint Christophe Durand (arrivé en 2012) de magnifiques blancs. Une propriété modèle, incontournable qui cherche l’identité intègre du chenin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Une série d'anjous blancs de haute volée : à peine enrobé de légers sucres, Le Cornillard présente un profil généreux, mais on aimerait un peu plus de profondeur.

A propos du domaine :

Patrick Baudouin, la soixantaine énergique, s'est battu pour imposer la production de liquoreux naturels en Layon à la fin du XXe siècle. Cet ancien libraire parisien, revenu sur la terre angevine de ses aïeux au début des années 1990, a connu bien des vicissitudes. L'arrivée d’un partenaire financier majoritaire (l’Union Harmonie Mutuelles) a permis au domaine de se doter de moyens supplémentaires et d’atteindre des objectifs qualitatifs élevés. Le travail engagé porte ses fruits et les vins n’ont jamais été aussi aboutis, avec de beaux rouges mais surtout des anjous blancs illustrant la diversité des terroirs et, en liquoreux, un admirable quarts-de-chaume. Plus que jamais, Patrick Baudoin joue un rôle actif pour la promotion du chenin angevin.

Avis client

Note des clients

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Note et avis de M. GERARD M. Publié le 14/10/2015

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