Die Parzelle „Les Croix“, eine jüngste Erwerbung des Weinguts, liegt an einem Schieferhang. Hier wird der Chenin Blanc bei voller Reife geerntet, um einen Wein mit intensiven Aromen exotischer Früchte zu ergeben. Als trockener Weißwein mit einer sehr schönen Fülle ist er eine neue Ausprägung dieser Rebsorte im Sortiment des Weinguts.
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Nase
Aromen von exotischen Früchten
Geschmack
ausgewogen zwischen Fettigkeit, Fruchtigkeit und Säure
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2021
Produktion
1212 Flaschen
Weinbegleitung
passt hervorragend zu würzigen Gerichten (Schweinefleisch-Curry, Garnelen in Kokosmilch), fettreichen Fischsorten (Lachs, Forelle ...) und Ziegenkäse ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Patrick Baudouin übte zunächst die unterschiedlichsten Berufe aus, bevor er sich in Paris als Buchhändler niederließ. Mit 40 Jahren beschloss er, auf das Familienweingut zurückzukehren, das sich auf anderthalb Hektar mühsam über Wasser hielt. Seine Lektüre half ihm dabei, die Essenz der großen Süßweine des Layon wiederzufinden, bevor Rübenzucker und die fast systematische Chaptalisierung diese goldenen Weine glätteten. Als Purist wählte er den Weg der Exzellenz, ohne jegliche Kompromisse. Zu Beginn, im Jahr 1990, stellte er ausschließlich Süßweine her. Ermutigt durch François Raveneau, den großen Winzer aus Chablis, begann er ab 2001 mit dem Anbau von trockenem Weißwein. Mit 14 Hektar Rebfläche (davon 10 Hektar Chenin, davon ein Hektar in Quarts de Chaume und 90 Ar in Savennières), gelegen auf den spektakulärsten Terroirs des Anjou Noir (Schiefer, Sandstein und Vulkangestein) und biologisch bewirtschaftet, kreiert er gemeinsam mit seinem treuen Assistenten Christophe Durand (seit 2012 dabei) herrliche Weißweine. Ein vorbildliches Weingut, ein Muss für jeden, der die unverfälschte Identität des Chenin sucht.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Patrick Baudouin, ein energiegeladener Mann in den Sechzigern, setzte sich Ende des 20. Jahrhunderts dafür ein, die Produktion natürlicher Süßweine im Layon durchzusetzen. Der ehemalige Pariser Buchhändler, der Anfang der 1990er Jahre in die Heimat seiner Vorfahren im Anjou zurückkehrte, hat viele Höhen und Tiefen erlebt. Der Einstieg eines mehrheitlichen Finanzpartners (Union Harmonie Mutuelles) ermöglichte es dem Weingut, zusätzliche Mittel zu beschaffen und hohe Qualitätsziele zu erreichen. Die engagierte Arbeit trägt Früchte, und die Weine waren noch nie so ausgereift wie heute: schöne Rotweine, vor allem aber weiße Anjou-Weine, die die Vielfalt der Terroirs widerspiegeln, sowie ein bewundernswerter Quarts-de-Chaume unter den Likörweinen. Mehr denn je spielt Patrick Baudoin eine aktive Rolle bei der Förderung des Chenin aus dem Anjou.