Bewertung: Gault Millau 14/20
Dieser blasse, hellgelbe Anjou-Weißwein entfaltet sich mit Noten von weißen Blüten sowie zitronigen und fruchtigen Nuancen (Weinbergpfirsich, Birne). Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und rund, mit sehr eleganten Tanninen und einer schönen Harmonie. Ein wahrer Genuss aus der Loire!
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Auge
hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
mit Noten von weißen Blüten, zitronigen und fruchtigen Nuancen (Weinbergpfirsich, Birne)
Geschmack
strukturiert und rund, sehr elegante Tannine, schöne Harmonie
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2014
Vorher trinken
2015
Weinbegleitung
un joli vin très frais, idéal pour l’apéritif, mais pour aussi plats conviviaux de charcuterie, salades composées, pierrades et barbecues...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Patrick Baudouin übte zunächst die unterschiedlichsten Berufe aus, bevor er sich in Paris als Buchhändler niederließ. Mit 40 Jahren beschloss er, auf das Familienweingut zurückzukehren, das sich auf anderthalb Hektar mühsam über Wasser hielt. Seine Lektüre half ihm dabei, die Essenz der großen Süßweine des Layon wiederzufinden, bevor Rübenzucker und die fast systematische Chaptalisierung diese goldenen Weine glätteten. Als Purist wählte er den Weg der Exzellenz, ohne jegliche Kompromisse. Zu Beginn, im Jahr 1990, stellte er ausschließlich Süßweine her. Ermutigt durch François Raveneau, den großen Winzer aus Chablis, begann er ab 2001 mit dem Anbau von trockenem Weißwein. Mit 14 Hektar Rebfläche (davon 10 Hektar Chenin, davon ein Hektar in Quarts de Chaume und 90 Ar in Savennières), gelegen auf den spektakulärsten Terroirs des Anjou Noir (Schiefer, Sandstein und Vulkangestein) und biologisch bewirtschaftet, kreiert er gemeinsam mit seinem treuen Assistenten Christophe Durand (seit 2012 dabei) herrliche Weißweine. Ein vorbildliches Weingut, ein Muss für jeden, der die unverfälschte Identität des Chenin sucht.
Guide des Vins Gault & Millau
Wein mit einer Bewertung von 14/20 (Gut)
Über den Wein:
Die Nase ist komplex, geprägt von deutlichen Holznoten, unterlegt von Aromen von Brioche und Brot. Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und von kräftigem Körper.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Patrick Baudouin, ein energiegeladener Mann in den Sechzigern, setzte sich Ende des 20. Jahrhunderts dafür ein, die Produktion natürlicher Süßweine im Layon durchzusetzen. Der ehemalige Pariser Buchhändler, der Anfang der 1990er Jahre in die Heimat seiner Vorfahren im Anjou zurückkehrte, hat viele Höhen und Tiefen erlebt. Der Einstieg eines mehrheitlichen Finanzpartners (Union Harmonie Mutuelles) ermöglichte es dem Weingut, zusätzliche Mittel zu beschaffen und hohe Qualitätsziele zu erreichen. Die engagierte Arbeit trägt Früchte, und die Weine waren noch nie so ausgereift wie heute: schöne Rotweine, vor allem aber weiße Anjou-Weine, die die Vielfalt der Terroirs widerspiegeln, sowie ein bewundernswerter Quarts-de-Chaume unter den Likörweinen. Mehr denn je spielt Patrick Baudoin eine aktive Rolle bei der Förderung des Chenin aus dem Anjou.
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