„Von appetitlicher Rundheit, mit einer stets sanft extrahierten Substanz.“ (Le Guide RVF 2021) Diese Cuvée, die von der Parzelle Les Galichets stammt, entfaltet eine komplexe Aromenpalette aus milden Gewürzen und Fruchtaromen (Kirschen, schwarze Johannisbeeren) mit fleischigen und salzigen Noten. Die Tannine sind fein und elegant, und der Abgang ist schmackhaft, zart und rund.
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Auge
Dichte, tiefgründige Farbe mit violetten Reflexen
Nase
Ein reichhaltiges und komplexes Aromenbouquet aus sanften Gewürzen, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren sowie fleischigen und salzigen Noten
Geschmack
Feine Tannine, schmackhafter Abgang, Zartheit und Rundheit
Servieren
Bei 16–18 °C aus der Karaffe
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2025+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Schweinefilet mit cremiger Sahnesauce und Senf nach alter Art, einem schönen Kalbskotelett mit Pilzen oder Geflügel...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 90/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Leider weist dieser 2017er eine leichte animalische Note auf. Dennoch bleibt er mit seiner stets sanft gewonnenen Substanz von appetitlicher Rundheit.
Über das Weingut:
Emmanuel Caslot und seine Schwester Laurie führen mit viel Liebe und Sorgfalt das Erbe von dreizehn Generationen auf diesem historischen Weingut in Bourgueil fort. Hier wird der Cabernet Franc mit viel Feingefühl vinifiziert, um die Terroirs aus Sand, Lehm und Kalkstein der unteren, mittleren und oberen Hanglagen auf nuancierte Weise zum Ausdruck zu bringen. Jedes Etikett ist geschickt in einer Farbe gehalten, die die Intensität und Komplexität des Weins widerspiegelt: von leuchtendem Rot für den Peu Muleau bis hin zu tiefem Violett für den Grand-Mont. Diese absoluten Referenzweine aus Bourgueil bringen die feine, kühle Strenge des Cabernet Franc zur Geltung und zeichnen sich durch eine herrlich weiche Textur aus. Lobenswert ist die Flaschenreifung in den Tuffstein-Kellern vor der Vermarktung.