Dieser Sancerre besticht durch seine Lebhaftigkeit und seine mineralische Eleganz, die durch blumige Noten subtil unterstrichen werden. In seiner Jugend genossen, offenbart er einen frischen und belebenden Geschmack mit Aromen von Blumen und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von jodhaltigen Nuancen.
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Auge
Blassgoldene Farbe
Nase
Finesse, Reinheit und Präzision, Aromen von weißen Blüten und kandierten Zitrusfrüchten, mineralische und jodhaltige Noten
Geschmack
Lebhaft, schöne Intensität, Frische, Spannung und lang anhaltende mineralische Note
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, weißem Fleisch und frischem Ziegenkäse…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Die Brüder Clément und Florent Pinard führen ihr Weingut weiterhin auf dem Gipfel des Erfolgs. Ohne Handelsvertreter oder Vertriebsagenten findet das Sortiment seinen Weg in die besten Sternerestaurants und in den Export, wo es eine Handvoll treuer Liebhaber erfreut, die begierig darauf sind, ihre neuesten Jahrgänge zu probieren. Sie bewirtschaften ihre 17 Hektar nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, ohne Zertifizierung, und haben 2018 mit der biodynamischen Landwirtschaft begonnen. Sie liefern feine und delikate Weißweine sowie vollfruchtige Rotweine, einige davon aus ganzen Trauben, was dem Pinot zusätzliche Fülle und Komplexität verleiht und sie zu den besten Weinen der Loire zählt. Wenig Schwefel, von ihnen selbst ausgewählte einheimische Hefen, Handlese – alles zielt auf Exzellenz ab, wobei jedes Detail bei jedem Jahrgang neu hinterfragt wird. Insbesondere die acht Weißweine bieten einen sehr lehrreichen Einblick in die verschiedenen Terroirs von Bué, zwischen verschiedenen Schichten aus Kalkstein, Kiesel und Mergel.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Im Winzerdorf Bué hat die Familie Pinard ihr Weingut zu einem der bekanntesten in Sancerre gemacht. Im Laufe der Jahrgänge gehen die Brüder Florent und Clément immer wieder an ihre Grenzen, um ein Geschmacksprofil zu schaffen, das ihrem Terroir immer näher kommt, sowohl im Weinbau (Umstellung auf Bio, Ertragssteuerung, optimale Reife der Trauben…) als auch im Keller (Arbeit mit Hefestämmen aus ihrem eigenen Weinberg für die Gärung, Verlängerung der Reifung in Demi-Muids, Reduzierung der vulkanischen Schwefeldosis…). Der Florès erweist sich als hervorragender Einstieg, um den stilvollen und perfekt abgestimmten Ansatz der Weißweine zu verstehen. Die Intensität steigt dann mit den charakteristischen Cuvées der Lagen, vom salzigen und feinstrukturierten Petit Chemarin über den Le Château mit seiner wohltuenden Dichte bis hin zur strengen und eleganten Kraft des Chêne Marchand. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und zeichnen sich durch immer klarer definierte, hochkonzentrierte Strukturen aus. Im Jahrgang 2023 entfalten die Weine eine bemerkenswerte Anmut.
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