Dieser Sancerre gehört nach wie vor zu den besten Sauvignons seiner Region und zeichnet sich durch eine wunderschöne Textur und Intensität aus. Die Auswahl alter Reben und die sorgfältige Reifung verleihen ihm eine große Geschmacksvielfalt und eine Klasse, die den besten Weißweinen würdig ist.
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Auge
Hellgoldene Farbe
Nase
Reinheit und Komplexität mit mineralischen, blumigen Noten, kandierten Zitrusfrüchten, Akazienhonig und Geißblatt, subtil holzig
Mund
Lebhaft durch den Kalkboden, fein abgestimmte Cuvée, sehr schöne Materie, schöne Intensität
Servieren
BEI 10°-12°C
Öffnen
Im Voraus
Vorher trinken
2038+
Speisen- und Weinkombinationen
Passt sehr gut zu Fischtartar, Hecht in Butter-Weißweinsauce, gebratenen Langustinen, Forelle nach Müllerinart, Omelette mit Pfifferlingen, Gougères, Crottins de Chavignol...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Die Brüder Clément und Florent Pinard führen ihr Weingut weiterhin auf dem Höhepunkt des Erfolgs. Ohne Handelsvertreter oder Vertriebsmitarbeiter wird das Sortiment in den besten Sternerestaurants und im Export verkauft und erfreut eine Handvoll treuer Liebhaber, die begierig darauf sind, ihre neuesten Jahrgänge zu probieren. Sie bewirtschaften ihre 17 Hektar nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, ohne Zertifizierung, und haben 2018 mit der biodynamischen Landwirtschaft begonnen. Sie liefern feine und delikate Weißweine und vollfruchtige Rotweine, einige davon aus ganzen Trauben, was dem Pinot zusätzliche Fülle und Komplexität verleiht und sie zu den besten Exemplaren der Loire macht. Wenig Schwefel, von ihnen selbst ausgewählte einheimische Hefen, Handlese – alles trägt zur Exzellenz bei, wobei jedes Detail bei jedem Jahrgang hinterfragt wird. Insbesondere die acht Weißweine bieten einen sehr lehrreichen Überblick über die verschiedenen Terroirs von Bué, zwischen verschiedenen Kalk-, Kiesel- und Mergelschichten.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2026) 96/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Wieder einmal besticht Chêne Marchand durch seine bemerkenswerte Reinheit: ein Weißwein, der sowohl kraftvoll ist als auch eine anregende bittere Struktur aufweist.
Über das Weingut:
Im Winzerdorf Bué hat die Familie Pinard ihr Weingut zu einem der bekanntesten in Sancerre gemacht. Im Laufe der Jahrgänge gehen die Brüder Florent und Clément immer wieder an ihre Grenzen, um ein Geschmacksprofil zu entwickeln, das ihrem Terroir immer näher kommt, sowohl im Weinbau (Umstellung auf Bio, Ertragssteuerung, optimale Reife der Trauben...) als auch im Keller (Arbeit mit Hefestämmen aus ihrem Weinberg für die Gärung, Verlängerung der Reifung in Demi-Muids, Reduzierung der Dosis an vulkanischem Schwefel ...). Florès ist ein hervorragender Einstieg, um den stilvollen und perfekt abgestimmten Ansatz der Weißweine zu verstehen. Die Intensität steigt dann mit den identitätsstiftenden Cuvées der Lagen, vom salzigen und fein gearbeiteten Petit Chemarin über Le Château mit seiner wohltuenden Dichte bis hin zur strengen und eleganten Kraft des Chêne Marchand. Die Rotweine stehen dem in nichts nach, mit hochkonzentrierten, immer besser definierten Substanzen. Die Weine des Jahrgangs 2023 erreichen eine bemerkenswerte Anmut.
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