Dieser Sancerre gehört nach wie vor zur Spitze der großen Terroir-Sauvignons; er besticht durch eine wunderschöne Fülle und Intensität. Die Auswahl alter Rebstöcke und der präzise Ausbau verleihen ihm eine große Geschmackskomplexität und eine Eleganz, die den größten Weißweinen in nichts nachsteht.
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Auge
Blassgoldene Farbe
Nase
Voller Reinheit und Komplexität mit Noten von Mineralität, Blumen, kandierten Zitrusfrüchten, Akazienhonig und Geißblatt, dazu eine subtile Holznote
Geschmack
Lebendigkeit, die dem Wein durch den kalkhaltigen Boden verliehen wird; eine fein abgestimmte Cuvée mit sehr schöner Fülle und einer schönen Intensität
Servieren
BEI 10°-12°C
Öffnen
Im Voraus
Vor dem Trinken
2038+
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Fisch-Tartar, Hecht in Butter-Weißweinsauce, gebratenen Langustinen, Forelle nach Müllermanner, Omelett mit Pfifferlingen, Gougères, Crottins de Chavignol...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Die Brüder Clément und Florent Pinard führen ihr Weingut weiterhin auf dem Gipfel des Erfolgs. Ohne Handelsvertreter oder Vertriebsmitarbeiter findet das Sortiment seinen Weg in die besten Sternerestaurants und in den Export und begeistert eine Handvoll treuer Liebhaber, die begierig darauf sind, ihre neuesten Jahrgänge zu probieren. Sie bewirtschaften ihre 17 Hektar nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, allerdings ohne Zertifizierung; 2018 begannen sie mit der biodynamischen Bewirtschaftung. Sie liefern feine und delikate Weißweine sowie fruchtige Rotweine, von denen einige aus ganzen Trauben gekeltert werden, was dem Pinot zusätzliche Fülle und Komplexität verleiht und sie zu den besten Weinen der Loire zählt. Wenig Schwefel, von ihnen selbst ausgewählte einheimische Hefen, Handlese – alles zielt auf Exzellenz ab, wobei jedes Detail bei jedem Jahrgang neu hinterfragt wird. Insbesondere die acht Weißweine bieten einen sehr lehrreichen Einblick in die verschiedenen Terroirs von Bué, zwischen unterschiedlichen Schichten aus Kalkstein, Kiesel und Mergel.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 96/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Wieder einmal besticht der Chêne Marchand durch seine bemerkenswerte Reinheit: ein Weißwein, der zugleich kraftvoll ist und eine anregende bittere Struktur aufweist.
Über das Weingut:
Im Winzerdorf Bué hat die Familie Pinard ihr Weingut zu einem der bekanntesten in Sancerre gemacht. Im Laufe der Jahrgänge gehen die Brüder Florent und Clément immer wieder an ihre Grenzen, um ein Geschmacksprofil zu entwickeln, das ihrem Terroir immer näher kommt – sowohl im Weinbau (Umstellung auf Bio, Ertragssteuerung, optimale Reife der Trauben…) als auch im Weinkeller (Verwendung von Hefestämmen aus dem eigenen Weinberg für die Gärung, Verlängerung der Reifung in Demi-Muids, Reduzierung der vulkanischen Schwefeldosis…). Der „Florès“ erweist sich als hervorragender Einstieg, um den stilvollen und perfekt abgestimmten Ansatz der Weißweine zu verstehen. Die Intensität steigt anschließend mit den charakteristischen Cuvées der einzelnen Lagen, vom salzigen und fein strukturierten „Petit Chemarin“ über den „Le Château“ mit seiner wohltuenden Dichte bis hin zur strengen und eleganten Kraft des „Chêne Marchand“. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und zeichnen sich durch hochkonzentrierte, immer klarer definierte Strukturen aus. Im Jahrgang 2023 entfalten die Weine eine bemerkenswerte Anmut.