Domaine Nicolas Joly - Coulée-de-Serrant 2014

Dieser schlanke Chenin mit Wurzelnoten sowie Anklängen von frischen Kräutern, Heu und weißen Blüten wirkt in diesem Stadium noch streng. Er ist zurückhaltend, ganz auf seine bitteren Noten konzentriert, zeichnet sich jedoch durch eine lebhafte Textur und eine Tiefe aus, die sich im Laufe der Jahre entfalten wird. Geduld ist gefragt.

Das Weingut „La Coulée de Serrant“ ist ein Ort, an dem das Leben in voller Blüte steht. Nicolas Joly, ein Pionier der biodynamischen Weinbauweise, hat seinen Wein zu einer weltweit anerkannten Marke gemacht. Er kann zudem auf die Weitsicht seiner Tochter Virginie zählen, um dieses Weingut weiterhin zu den Besten zu zählen. Vier Hektar in Savennières und vier Hektar in Roche-Aux-Moines – ein Weinberg, auf dem Schafe weiden, Hühner picken und der von Hand bearbeitet wird, im Einklang mit der Natur. Beobachtung, Experimentierfreude, vorbildlicher Weinbau und ein Weingut, das man unbedingt kennenlernen sollte.

Mit seiner schönen, kräftigen Goldfarbe präsentiert sich der „Coulée“ 2014 in seiner klassischen Robe – ein Zeichen für die von den Jolys angestrebte Überreife mit von Botrytis geprägten Trauben. In der Nase zeigt er nach längerer Belüftung (die bei diesem Wein stets erforderlich ist) eine bemerkenswerte und sich wandelnde Komplexität: gelbe Pflaume, Butter, Honig, dann Eisenkraut, frisches Gras, ein Hauch von Menthol, kalter Stein … Ein sanfter und zarter Auftakt mündet in einen sehr offenen Gaumen (weitaus offener als der 2013er zum gleichen Zeitpunkt), kraftvoll, dicht, warm, getragen von einer leicht rauchigen Holznote und dieser unvergleichlichen Vertikalität mit Terroir-Akzenten, die uns in das Innere der Erde zu versetzen scheint. Ein Wein, der wie immer niemanden gleichgültig lässt, der sich noch in der Zurückhaltung seiner Jugend befindet und dessen volles Potenzial sich erst durch eine lange Lagerung entfalten wird.

Dieser ehrwürdige, 7 Hektar große Weinberg mit alten Chenin-Reben, die sich an schieferhaltige Hänge schmiegen und 1130 von den Zisterziensern angelegt wurden, ist eine der wenigen Monopol-Appellationen im französischen Weinbaugebiet. Im Laufe der Jahrhunderte durch berühmte und gekrönte Weinliebhaber bestärkt, hat seine Ausstrahlung eine internationale Dimension erlangt, seit Nicolas Joly, der französische „Papst“ der Biodynamik, das Ruder übernommen hat und heute von seiner Tochter Virginie unterstützt wird. Seinen originellen und einzigartigen Charakter verdankt der Wein den überreifen – ja sogar von Botrytis befallenen – Trauben, die in vier oder fünf Durchgängen geerntet werden. Im Weinkeller kommt keinesfalls neues Holz zum Einsatz, das das Terroir überdecken würde, sondern 500-Liter-Fässer. Und es wird so wenig wie möglich eingegriffen.

Nicolas Joly wird nun von seiner Tochter Virginie unterstützt. Ohne die Vaterfigur in Frage zu stellen, muss man zugeben, dass die Weine seit einigen Jahren präziser und feiner sind. La Coulée de Serrant steht somit an der Spitze der Qualitätsskala seines Terroirs. Ein Schieferterroir, das dem Wein Länge, Präzision und subtile Brillanz verleiht. Die Weine brauchen Zeit und vor allem Belüftung.

Ein wenig Restzucker schmälert die salzige Kraft der Bitterstoffe nicht: ein würziges Profil mit schlanker Struktur in diesem Wein mit Kumquat-Noten, der an Gelassenheit und Reinheit gewonnen zu haben scheint, aber dennoch streng wirkt und für eine glorreiche Reifung bestimmt ist.

Das außergewöhnliche Weingut „La Coulée de Serrant“ erstreckt sich am Rande einer Schieferklippe, die in der Nähe von Angers direkt in die Loire abfällt. Die Beschaffenheit des Standorts und die Qualität seiner Lage sorgen seit Jahrhunderten dafür, dass es sich von anderen Weingütern abhebt. Das in den 1960er Jahren von Denise Joly restaurierte Weingut wurde von ihrem Sohn Nicolas übernommen. Dieser brillante Vordenker ist ein überzeugter Verfechter der biodynamischen Kultur, die er seit 1981 an der Coulée de Serrant praktiziert. Ein Anteil an botrytisbefallenen Trauben (je nach Jahrgang mehr oder weniger ausgeprägt) verleiht diesen außergewöhnlichen Weißweinen eine barocke Aromenvielfalt und eine einzigartige Fülle. Nicolas Jolys Tochter Virginie leitet das Weingut nun. Manche Weine, wie die Jahrgänge 2016 oder 2019, können sich als fulminant erweisen, geprägt von einer beeindruckenden Konzentration an Trockenextrakt. Andere, wie der 2020er, weisen einen Mangel an Präzision auf, der uns ratlos macht. Diese Weine benötigen eine lange Belüftung und eine Serviertemperatur von etwa 12 Grad, also nicht zu kühl. Bei Verkostungen auf dem Weingut werden sie sogar bei Raumtemperatur serviert!