Domaine Bonnigal-Bodet

Im Jahr 2015 schlossen sich Jean-Baptiste Bonnigal und sein Studienfreund Stéphane Bodet zusammen, um das Familienweingut in Limeray in der Touraine zu übernehmen, das sich heute über 40 Hektar erstreckt. Die beiden Winzer wählen die besten Parzellen des Weinguts Bonnigal-Bodet aus und keltern sie sorgfältig nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und unter Verwendung einheimischer Hefen. Nach zwei Jahren des Ausprobierens wird nun biodynamischer Anbau praktiziert, ohne dass eine Zertifizierung angestrebt wird, sondern mit dem Wunsch, den Respekt vor dem Lebendigen noch weiter zu vertiefen.