Bonnigal-Bodet - Touraine Sauvignon blanc 2025

Une des révélations de ces dernières années en Touraine ! Quand ils reprennent le domaine en 2015, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet divise la surface de production par deux afin de se concentrer sur leurs meilleures parcelles d'Amboise, où le côt (malbec) et le chenin sont mis en lumière. On sent une recherche de finesse, de chair pulpeuse et de floralité dans l'expression de ces rouges hauts en couleur. En blanc, un soin particulier est apporté à la vaste gamme de chenins secs isolés en lieux-dits. Les maturités de raisins sont justes et l'élevage sous bois est minutieux ; les vins sont d'une variété et d'une qualité peu égalées dans ce secteur. Il faut suivre de près ces vignerons très engagés dans la reconnaissance de l'appellation Amboise.