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„Ein 100 % Côt mit einer schwarzen Farbe, die von wunderschönen amethystfarbenen Reflexen durchzogen ist. In der Nase steht eine intensive Fruchtigkeit von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen im Vordergrund; am Gaumen ist er vollmundig, fleischig und wird von seidigen Tanninen gut gestützt, die im Abgang etwas mehr Kraft entfalten.“ (Le Guide Hachette des Vins 2018)
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Auge
Intensives Rubinrot
Nase
Kraftvoll und komplex, reife schwarze Früchte (Kirsche, schwarze Johannisbeere, Brombeere), Noten von Lakritz und Blumen (Veilchen)
Geschmack
Sehr aromatisch mit Noten von schwarzen und roten Früchten, feinen Tanninen, langem und angenehmem Abgang
Servieren
bei 15-17°C
Trinken ab
2018
Vor dem Trinken
2022
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Entenconfit, mariniertem Fleisch …
Weitere Informationen unter Domaine Sauvète
Weitere Informationen unter Touraine
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2018): 1* Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Ein 100 % Côt mit einer schwarzen Farbe, die von wunderschönen amethystfarbenen Reflexen durchzogen ist. In der Nase steht eine intensive Fruchtigkeit von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen im Vordergrund; am Gaumen ist er vollmundig, fleischig und wird von seidigen Tanninen gut gestützt, die im Abgang etwas mehr Kraft entfalten.
Über das Weingut:
Georges, der Urgroßvater, pflanzte 1905 den ersten Rebstock. Heute umfasst das Weingut 17 Hektar, die von Jérôme Sauvète, seiner Frau Dominique und ihrer Tochter Mathilde biologisch bewirtschaftet werden.
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