Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013
88/100
Wine Spectator
90/100
Wine Enthusiast
Die Cuvée „Ancestrale“ lässt die Anfänge der Schaumweinherstellung in Vouvray wieder aufleben. In der Nase präsentiert dieser Wein leicht geröstete Zitrusnoten. Am Gaumen ist die Perlage fein und die Textur cremig. Diese Cuvée zeichnet sich durch einen langen Abgang aus.
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Auge
eindeutig strohgelbe Farbe
Nase
leicht geröstete Nase, Zitrusnoten
Geschmack
Feine, cremige Perlage. Langer, aromatischer Abgang
Servieren
in einer Karaffe bei 6–8 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2015
Vorher trinken
2019
Weinbegleitung
Ideal als Aperitif oder zu Desserts…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine sind zu Preisen zwischen 15 und 20 Euro erhältlich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die jüngsten Jahrgänge zählen zu den ausgereiftesten des Weinguts und der Appellation. Besonders hervorzuheben ist die stets interessante Qualität der Schaumweine, und der Brut sans dosage ist hervorragend. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen keltert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch Süßweine. Außerdem produziert er unter dem Label „Terre Brûlée“ Desteen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen „Terre Brûlée“ (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, gehört mittlerweile zu den führenden Weingütern der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, verteilt auf den Lehm- und Feuersteinböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay, sorgt die sorgfältige Arbeit im Bio-Anbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, doch seine Weine „Le Peu Morier“ und „Tendre“ integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Anbaumethoden werden die Ansprüche noch weiter gesteigert; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr sorgfältig ausgebaut.
Wine Spectator
Wein mit einer Bewertung von 88/100 (Jahrgang 2012) (Guter Wein)
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Weinführer 2015) 90/100 (Jahrgang 2012)