Von Jahr zu Jahr Rosé aus Pibarnon bestätigt sich als echter Rosé für die Gastronomie. Ein sehr vollmundiger, fruchtiger, vollmundiger und zugleich köstlicher Wein, der perfekt zu diesem Rezept passt. Gegrillte Dorade mit Auberginenkaviar.
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Auge
Lachsrote Farbe, klar und glänzend
Nase
Sehr vielfältiges Aromenspektrum mit schönen Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren, insbesondere Cassis, Erdbeere und Himbeere, aber auch Gewürzen.
Mund
Ein sehr vollmundiger, fruchtiger, vollmundiger und zugleich köstlicher Rosé, ein echter Rosé für Feinschmecker.
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Trinken aus
2016
Vorher trinken
2020
Speisen- und Weinkombinationen
passt hervorragend zu einer farbenfrohen, kreativen mediterranen Küche mit milden und seltenen Gewürzen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2016) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Schloss Pibarnon ist eine Bastide aus dem 18. Jahrhundert, die auf 300 Metern Höhe in einem weitläufigen, zum Meer hin ausgerichteten Amphitheater auf einem Hügel liegt, auf dem sich früher der optische Telegraf zwischen Toulon und Paris befand. Von hier aus überblickt man die gesamten Weinberge und sogar die Dörfer La Cadière und Le Castellet. Es war diese außergewöhnliche Aussicht, in die sich Henri und Catherine de Saint-Victor vor fast 30 Jahren verliebt haben. Das absolut einzigartige Terroir könnte für sich allein schon eine Appellation bilden, da der Boden sehr speziell ist und zu einem großen Teil aus Kalkstein aus der Trias besteht, einer geologischen Besonderheit, zu der noch das Vorkommen von blauem Mergel hinzukommt, den man auch in den Terroirs von Petrus und Château d'Yquem findet. Das 45 Hektar große Weingut, das heute von Éric de Saint-Victor mit viel Talent geführt wird, produziert hauptsächlich Rotweine aus der Rebsorte Mourvèdre.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Familie Saint-Victor (heute Éric) ließ sich 1978 in Bandol nieder, wo sie einen nicht zertifizierten Bio-Betrieb führt. Nach zahlreichen Erweiterungsarbeiten umfasst das Anwesen heute 50 Hektar Weinberge, die sich in Terrassen in 300 m Höhe erstrecken und einen nach Südosten ausgerichteten Talkessel bilden. Eine unverzichtbare Referenz der Appellation Bandol.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2016) 15/20 (Jahrgang 2014) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Henri de Saint-Victor gründete 1978 das Weingut Château de Pibarnon und machte es innerhalb weniger Jahrzehnte zu einem der bekanntesten Weingüter in Bandol (neben Tempier und Pradeaux). Sein Sohn Éric leitet das Weingut seit 2000 und bewirtschaftet 50 Hektar Rebfläche (45 Hektar Rotwein und 5 Hektar Weißwein) auf den kalkhaltigen Böden von La Cadière-d'Azur. Er produziert zwei Rotweine: den Château (90 % Mourvèdre und 10 % Grenache), der für die Lagerung geeignet ist, und Les Restanques, der jünger getrunken werden kann und aus jungen Reben mit nur 70 % Mourvèdre und 30 % Grenache stammt. Trotz einiger Unregelmäßigkeiten in den 2000er Jahren haben die Rotweine, die das Lagerpotenzial der Weine aus Bandol gut widerspiegeln, seit 2010 wieder ihr bestes Niveau erreicht. Es muss gesagt werden, dass Eric de Saint-Victor durch die Auswahl von Parzellen im Herzen seines Terroirs den Rotweinen der letzten Jahrgänge wieder Fülle und Vollmundigkeit verliehen hat, mit einem seidigen und konzentrierten Charakter und einer ausgewogenen Balance zwischen Holz und hochkultiviertem Fruchtaroma.
Wine Spectator
Wein mit einer Bewertung von 90/100 (Jahrgang 2014) (Sehr guter Wein)
Jancis Robinson
Weinbewertung (Führer 2015) 16,5/20 (Jahrgang 2014)
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