„Extrafein, delikat, der Gaumen streckt sich und enthüllt hier einen Hauch von Salbei, dort frische Minze. Strenge, Eleganz und Offenheit am Gaumen. ” (Zeitschrift RVF Nr. 650 – Mai 2021). Der Rosé de Revelette ist subtil und vollmundig, angenehm in der Nase, mit viel Frische und passt perfekt zu einem Risotto mit Sommergemüse nach Ratatouille-Art... Nicht verpassen!
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Auge
Schöne blasse Farbe mit „rosa“ Reflexen
Nase
Angenehm, sehr frisch, mit schönen Aromen von Pfirsich und Aprikose.
Mund
Schöne Dichte, weicher Auftakt, viel Finesse
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2023
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu einem Risotto mit Sommergemüse nach Ratatouille-Art, gebratenen Garnelen mit Pesto...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Von Jahrgang zu Jahrgang behauptet sich Revelette als Grand Cru der Provence. Versteckt in einem Tal an der Nordseite des Berges Sainte-Victoire leitet Peter Fischer das Weingut seit Mitte der 1980er Jahre mit einer Anbaumethode, die so natürlich wie möglich sein soll. Die von Wäldern umgebenen Parzellen liegen in einer wilden Landschaft und verwandeln sich im Frühling in eine riesige Blumenwiese. Peter ist von Natur aus großzügig und beherbergt bei sich auch Kiki, ein domestiziertes Schwein, Pfauen, Hühner, Hunde und Katzen, was an das Haus von Pippi Langstrumpf erinnert. Diese Leidenschaft für das Leben spiegelt sich auch im Glas wider, mit feinen und ausgewogenen Weinen. Seit kurzem bereitet sich die junge Generation vor, und seine Tochter Clara ist auf dem besten Weg, die Herausforderung anzunehmen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)
Über das Weingut:
Revelette umfasst 24 Hektar Rebfläche, 12 Parzellen zwischen 330 und 400 m Höhe, auf denen 9 Rebsorten angebaut werden, vor allem rote (Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah, aber auch Cabernet). Es handelt sich um das nördlichste Terroir der Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, etwa dreißig Kilometer nördlich von Aix, in Jouques. Aber Revelette das sind vor allem Peter Fischer und seine Partnerin Sandra, die den Weinberg biologisch bewirtschaften, mit Pflügen, natürlicher Begrünung, Verwendung von Schafmist usw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2021) 90/100
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Extravaganter, delikater Geschmack, der sich im Mund entfaltet und hier einen Hauch von Salbei, dort einen Hauch von frischer Minze offenbart. Strenge, Eleganz und Offenheit im Mund.
Über das Weingut:
Dieses prächtige Weingut liegt in einem kühlen Terroir in den Höhenlagen der Appellation, in der Gemeinde Jouques, in der Nähe des Château de Vignelaure, und befindet sich seit dem Jahrgang 1985 in den Händen des talentierten Peter Fischer. Die Weinberge sind seit 1998 bio-zertifiziert. Der gebürtige Deutsche und Wahlprovenzale Peter Fischer hat bereits in den 1980er Jahren neue Wege beschritten, indem er in der Provence Chardonnay anpflanzte, mit der Vision, großartige Weißweine zu keltern. Auf einer Höhe von etwa 400 Metern ist dieses Terroir ideal, um ein strahlendes Gleichgewicht für die Weißweine zu bewahren, die uns heute begeistern. Wir sind jedoch skeptisch gegenüber den Rotweinen, denen es an Präzision mangelt. Dies hängt wahrscheinlich mit der Atmosphäre im Weinkeller zusammen, die von der Strenge des Winzers abhängt. Peter Fischers Kinder Clara und Hugo unterstützen ihn nun auf dem Weingut.