Château Simone - Palette blanc 2023

Es ist das berühmteste Weingut der Appellation Palette, dessen Stil seit fast zwei Jahrhunderten von der Familie Rougier geprägt wird. Die 25 Hektar Rebfläche liegen auf einer Höhe von etwa 200 Metern an einem Nordhang, der sie vor der starken Sonneneinstrahlung und dem Mistral schützt. Doch der wahre Schatz des Weinguts sind zweifellos seine zahlreichen sehr alten Rebstöcke, die durch einen schonenden Weinbau gepflegt werden und für die seit 2018 die offizielle Bio-Zertifizierung läuft. Der Wein, der in Gewölbekellern reift, die im 16. Jahrhundert von den Mönchen des Ordens der Grands Carmes d’Aix in den Fels gehauen wurden, wird in seiner Jugend oft unterschätzt. Nach einigen Jahren Lagerung entfalten alle Cuvées eine bewundernswerte Komplexität und Tiefe, auch die Roséweine. Es ist daher ratsam, die Flaschen eine Weile im Keller zu lagern – auch wenn das den Ungeduldigen nicht gefällt.

Noch eleganter und feiner als bei meiner letzten Verkostung entfaltet der Palette Blanc 2023 im Glas Aromen von weißen Früchten, Menthol, Minze, Obst aus dem Obstgarten und Blumen, vermischt mit einer exotischen Note, die die Rebsorte Muskateller beisteuert. Von mittlerem bis vollmundigem Körper, fleischig und umhüllend, ist er geschmeidig und harmonisch, mit einem komplexen und strukturierten Mittelgaumen, einem schönen Trockenextrakt und einem langen, präzisen Abgang von bemerkenswerter Raffinesse.

Der Weißwein 2023 ist noch im Entstehen: Der Wein besitzt das Zeug zu einem großen Simone, die Gelassenheit und den Charakter der Kalksteinböden des Weinguts, gepaart mit der Tiefe alter Rebstöcke.

Von den Hängen des Château Simone aus bietet sich ein Bild wie aus einem Gemälde von Cézanne: Man bewundert die jahrhundertealten Reben, die sich an den Kalksteinböden von Langesse emporranken und sich nach Norden hin zum Berg Sainte-Victoire öffnen. „La Simone“, wie die Familie Rougier ihn gerne nennt, ist in den Augen der Liebhaber großer mediterraner Weißweine sicherlich der berühmteste Cru. Tatsächlich bauen René und Jean-François Rougier diesen Weißwein fernab jeglicher Technizität an und verleihen ihm eine unglaubliche Rasse, Ausgewogenheit und Fülle. Eines der Geheimnisse liegt in der langsamen Pressung und dem zwanzigmonatigen Ausbau zunächst in großen Fässern und anschließend in Barriques. Er ist zudem das Ergebnis einer 8 Hektar großen Parzelle, die mit mehreren Rebsorten bepflanzt ist, hauptsächlich Clairette (mit 2 % Muskat, die den Unterschied ausmachen!), die gemeinsam geerntet und zu einer Cuvée vinifiziert werden. Der Rosé, Simones weiterer Trumpf, präsentiert sich stets farbenprächtig und mit intensiver Fruchtigkeit. Am Gaumen ist er von großer Konzentration und verfügt über Lagerpotenzial. Der Rotwein erreicht mittlerweile das Niveau einiger großer Weine aus dem südlichen Rhône-Tal. Grenache und Mourvèdre verleihen ihm einen Charakter, der sich durch einen höheren Reifegrad und einen vollendeteren Mittelgaumen auszeichnet als in früheren Jahrgängen.