Bugey Cerdon

Der Cerdon, genauer gesagt der Bugey-Cerdon, ist ein französischer Rosé-Schaumwein, der im Bugey in zehn Gemeinden rund um Cerdon im Département Ain hergestellt wird. Es handelt sich um einen Rosé-Schaumwein mit geringem Alkoholgehalt (8 °C / vol). Er wird nach der traditionellen Methode aus den Rebsorten Gamay und Poulsard hergestellt. Die Weinberge liegen an Berghängen, auf steilen, nach Südosten ausgerichteten Hängen, die bis zu 300 Meter hoch reichen können. Etwa zehn Gemeinden teilen sich ein sehr zersplittertes Weinbaugebiet mit einer Gesamtfläche von 136,4 Hektar: L’Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat, Boyeux-Saint-Jérôme, Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban, Saint-Jean-le-Vieux und Saint-Martin-du-Mont.Für die Herstellung des Cerdon werden zwei Rebsorten verwendet: die rote Rebsorte Poulsard und der Gamay. Sie ergeben spritzige Roséweine von großer Finesse, die mit zunehmendem Alter eine zwiebelschalenfarbene Tönung und ein zartes Aroma entwickeln.