Domaine Renardat-Fache - Bugey Cerdon

Weingut

Domaine Renardat-Fache

Bezeichnung

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle

Region

Savoyen

Rebsorten

70% Gamay, 30% Poulsard

Terroirs

Lehm-Kalk-Geröll an steilen Hängen in den Ausläufern des Jura-Massivs, 4 bis 60 Jahre alte Rebstöcke in Ost-Südost-Lage

Weinbau

Biologisch und biodynamisch zertifiziert

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Nach der traditionellen Methode, einer Gärungstechnik, mit der Schaumweine auf natürliche Weise hergestellt werden können, ohne dass Hefe oder Zucker hinzugefügt werden müssen. Um eine schöne rosa Farbe und feine Perlen zu erhalten, werden die Temperaturen während der Weinbereitung ständig kontrolliert. Die erste Phase findet in thermoregulierten Tanks statt, wo die Gärung beginnt. Nach einer leichten Filtration wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er weiter gärt und so die Perlen und den Schaum bildet.

Alkoholgehalt

7.5%

Restzucker

45 Gramm g/l

Bio

Ja