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Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Weißwein

3.8/5 (5 Kunden)

Als wichtigste Rebsorte im Weinbau der Savoie ist die Jacquère eine Selbstverständlichkeit! In Verbindung mit dem einzigartigen Terroir von Aiton entsteht ein ausgewogener, delikater, frischer Wein mit Zitronen- und Kreidenoten. Er weckt das unwiderstehliche Verlangen, zu den Wurzeln, zu den Ursprüngen der Verkostung zurückzukehren: zum Genuss!

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Weingut

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Jahrgang

2018

Bezeichnung

IGP Vin des Allobroges

Region

Savoyen

Rebsorten

1000% Jacquère

Terroirs

3 Parzellen in Les Plantets, deren Rebstöcke mindestens 80 Jahre alt sind

Weinbau

Zwei Parzellen sind seit 2017 als biologischer Anbau zertifiziert, die letzte befindet sich im zweiten Jahr der Umstellung auf biologischen Anbau.

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Nach dem Pressen wurde eine Schwefelung mit 2 g/hl durchgeführt, anschließend wurde der Wein gekühlt, um die Vorklärung zu erleichtern, die 3 Tage später erfolgte. Am Ende der alkoholischen Gärung wurde die Hefe umgerührt, um den natürlichen und vollständigen Abbau des Zuckers zu Alkohol zu ermöglichen.

Reifung

8 Monate in 228-Liter-Fässern ohne Batonnage, mit regelmäßigem Auffüllen während der gesamten Reifezeit

Alkoholgehalt

11.08%

Auge

Gold

Nase

Zitronige und kreidige Noten

Mund

Ausgewogener, delikater, frischer Wein

Servieren

BEI 11-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher, damit er sich entfalten kann, da er wenig Schwefel enthält und daher lebendig ist.

Vorher trinken

2021

Wache

2-3 Jahre

Speisen- und Weinkombinationen

Ideal als Aperitif zu Aal in grüner Sauce, Brie, Meeres-Sauerkraut, Gratin Dauphinois, Kardonen oder Crozets, Fondue mit Mont d'Or oder chinesischem Fondue.

Weitere Informationen unter Domaine de l'Aitonnement

Weitere Informationen unter IGP Vin des Allobroges

RVF – La Revue du Vin de France / Führer der besten Weine Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Der Önologe Maxime Dancoine bewirtschaftet nur einen winzigen Weinberg in Aiton, am westlichen Ende des Maurienne-Massivs. Die dortige Produktion zieht jedoch zunehmend die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich. Die sehr sorgfältig bewirtschafteten, biodynamisch inspirierten und seit 2017 bio-zertifizierten Weine stehen für die Vielfalt und den Ehrgeiz, die den Generationswechsel im savoyischen Weinbau prägen. Dieser Ansatz macht angesichts der Neuanpflanzungen, bei denen einheimische Rebsorten wie Jaubertin oder Blanc de Maurienne bevorzugt werden, besonders Sinn.

Kundenbewertung

3.8/5

von 5 Bewertungen