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Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Weißwein

3.8/5 (5 Kunden)

Als wichtigste Rebsorte im savoyischen Weinbau ist diese Jacquère ein absolutes Muss! In Verbindung mit dem einzigartigen Terroir von Aiton entsteht ein ausgewogener, delikater und frischer Wein mit zitrusartigen und kreidigen Noten. Sie weckt den unwiderstehlichen Wunsch, zu den Wurzeln zurückzukehren, zu den Ursprüngen des Weingenusses: dem Genuss!

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Weingut

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Jahrgang

2018

Bezeichnung

IGP Vin des Allobroges

Region

Savoyen

Rebsorten

1000% Jacquère

Anbaugebiete

3 Parzellen in Les Plantets, deren Rebstöcke mindestens 80 Jahre alt sind

Weinbau

Zwei Parzellen, die seit 2017 für den ökologischen Landbau zertifiziert sind, und die letzte befindet sich im zweiten Jahr der Umstellung auf den ökologischen Landbau

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Nach dem Pressen erfolgte eine Schwefelung mit 2 g/hl, gefolgt von einer Kühlung, um die Klärung zu erleichtern, die drei Tage später durchgeführt wurde. Am Ende der alkoholischen Gärung wurde eine Hefeumwälzung vorgenommen, um den natürlichen und vollständigen Abbau des Zuckers zu Alkohol zu ermöglichen.

Reifung

8 Monate in 228-Liter-Fässern ohne Batonnage, mit regelmäßigem Nachfüllen während der gesamten Reifezeit

Alkoholgehalt

11.08%

Auge

Gold

Nase

Zitronige und kreidige Noten

Geschmack

Ein ausgewogener, feiner und frischer Wein

Servieren

BEI 11-12°C

Öffnen

1 Stunde im Voraus servieren, damit er sich entfalten kann, da es sich um einen Wein mit geringem Schwefelgehalt handelt, der daher sehr lebendig ist

Vorher trinken

2021

Wache

2–3 Jahre

Weinbegleitung

Ideal als Aperitif zu Aal in grüner Soße, Brie, Meeres-Sauerkraut, Gratin Dauphinois, Kardonen- oder Crozet-Gratin sowie zu einem Mont-d’Or- oder chinesischem Fondue

Weitere Informationen unter Domaine de l'Aitonnement

Weitere Informationen unter IGP Vin des Allobroges

RVF – La Revue du Vin de France / Führer zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Der Önologe Maxime Dancoine bewirtschaftet nur einen winzigen Weinberg in Aiton, am westlichen Rand des Maurienne-Massivs. Die dort erzeugten Weine ziehen jedoch zunehmend die Aufmerksamkeit der Weinliebhaber auf sich. Die sehr sorgfältig betriebene, biodynamisch geprägte und seit 2017 bio-zertifizierte Produktion steht ganz im Zeichen der Vielfalt und des Ehrgeizes, die den Generationswechsel im savoyischen Weinbau kennzeichnen. Dieser Ansatz gewinnt angesichts der Neuanpflanzungen, bei denen endemische Rebsorten wie Jaubertin oder Blanc de Maurienne im Vordergrund stehen, besondere Bedeutung.

Kundenbewertung

3.8/5

basierend auf 5 Bewertungen