Domaine Carrel & Senger - Roussette de Savoie 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
91/100
Wine Spectator
„Eine Roussette voller Eleganz“
„Honig, Quitte, Lindenblüte, weiße Trüffel, aber auch Zitrone und Ananas: Hier zeigt sich die ganze Komplexität dieses Roussette, der zugleich lieblich und spritzig, zart und straff, cremig und frisch ist – mit einem Wort: fulminant. Ein Wein der Extraklasse, dem eine große Zukunft bevorsteht und der der Hoheit, die ihn hervorgebracht hat, in nichts nachsteht. Dazu passt beispielsweise ein schöner gegrillter Fisch, ein Wolfsbarsch mit Fenchel oder Kabeljau mit Hollandaise-Sauce.“ (Le Guide Hachette 2026)
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Auge
Blassgoldgelbe Farbe
Nase
Ein subtiler und frischer Duft, der Noten von weißen Blüten und Pfirsich mit einem Hauch exotischer Früchte und einer kräuterartigen Note verbindet.
Geschmack
Komplex, vollmundig und üppig, mit Noten von reifen gelben und exotischen Früchten, einem bemerkenswerten Abgang und einem spritzigen, würzigen Nachhall.
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2031
Weinbegleitung zu Speisen
Als Aperitif oder zu Fischgerichten und weißem Fleisch zu genießen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut von Eugène Carrel wurde von seinem Sohn Olivier übernommen, der seit 2022 mit Thomas Senger zusammenarbeitet, einem Pariser in den Dreißigern, der seine Sporen bei LVMH verdient hat. Auch wenn Olivier auf den Terroirs von Jongieux und dem Cru Marestel „den größten Wein der Welt mit der nötigen Eleganz“ keltern wollte, fehlten ihm dafür eher die Mittel als die Leidenschaft. Thomas brachte erhebliche Investitionskapazitäten (neue Kellerei, Weintourismus) und echtes Know-how (Marketing, Verkaufspreise) mit. Olivier wird nun von Clémence Badoux unterstützt und hat sich 2023 mit temperaturgeregelten Edelstahltanks ausgestattet. Das Sortiment ist sehr ausgewogen und darauf ausgelegt, einem breiten Publikum zu gefallen. Die Ideen sprudeln nur so und das Weingut ist voller Dynamik.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 2* „Coup de Coeur“ (herausragender Wein)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Honig, Quitte, Lindenblüte, weiße Trüffel, aber auch Zitrone und Ananas: Hier zeigt sich die ganze Komplexität dieses Roussette, der zugleich lieblich und spritzig, zart und straff, cremig und frisch ist – mit einem Wort: fulminant. Ein Wein der Extraklasse, dem eine vielversprechende Zukunft bevorsteht und der der Altesse, aus der er hervorgegangen ist, in nichts nachsteht. Dazu passt beispielsweise ein schön gegrillter Fisch, ein Wolfsbarsch mit Fenchel oder Kabeljau mit Hollandaise-Sauce.
Über das Weingut:
Dieses Weingut, das sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen als feste Größe im savoyischen Weinbau gilt, wurde von der Familie Carrel gegründet, die seit 1830 und über sechs Generationen hinweg den Weinbau von Vater zu Sohn weiterführt. In den 1970er Jahren von Eugène Carrel spezialisiert und seit 1994 von seinem Sohn Olivier geführt, wurde das Weingut mit seinen 33 Hektar Rebfläche an den steilen Hängen des Mont de la Charvaz und des Mont du Chat im Jahr 2022 von Thomas Senger übernommen, einem jungen, aus Savoyen stammenden Unternehmer und Weinliebhaber.
Wine Spectator
Bewerteter Wein (Weinführer 2025): 91/100 (Außergewöhnlicher Wein)
Zum Wein:
Ein verführerischer und vollmundiger, aber dennoch ausgewogener Weißwein, der hinter seinen saftigen Noten von Apfel, Piment und Muskatnuss eine salzige Tiefe offenbart, die durch einen Hauch von gesalzener Butter unterstrichen wird. Frisch und jodhaltig bietet er eine schöne Rundheit, die durch eine verlockende Säure abgemildert wird. Kann ab sofort bis 2028 getrunken werden.
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