Domaine Carrel & Senger - Crémant de Savoie La Réserve d’Eugène Cuvée n°41

Das Weingut von Eugène Carrel wurde von seinem Sohn Olivier übernommen, der seit 2022 mit Thomas Senger zusammenarbeitet, einem Pariser in den Dreißigern, der seine Sporen bei LVMH verdient hat. Auch wenn Olivier auf den Terroirs von Jongieux und dem Cru Marestel „den besten Wein der Welt mit der nötigen Eleganz“ keltern wollte, fehlten ihm dafür eher die Mittel als die Leidenschaft. Thomas brachte erhebliche Investitionskapazitäten (neue Kellerei, Weintourismus) und echtes Know-how (Marketing, Verkaufspreise) mit. Olivier wird nun von Clémence Badoux unterstützt und hat sich 2023 mit temperaturgeregelten Edelstahltanks ausgestattet. Das Sortiment ist sehr ausgewogen und darauf ausgelegt, einem breiten Publikum zu gefallen. Die Ideen sprudeln nur so und das Weingut ist voller Dynamik.

Alles, was man sich von einem Crémant wünscht, findet sich in dieser herrlichen Flasche aus Jacquère (60 %), Chardonnay (20 %) und Pinot (20 %): Die erste Rebsorte sorgt für eine Frische mit Anis- und Zitronennoten, die zweite steuert Aromen von Pfirsich und Birne bei, die dritte reife Frucht und Rundheit. Dieser herrliche, sehr harmonische Schaumwein aus dem sonnigen Jahrgang 2018, der lange auf Latten gereift ist, besticht durch seinen üppigen Schaum und seine anhaltende Perlage und erreicht damit neue Höhen.

Dieses Weingut, das sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen als feste Größe im savoyischen Weinbau gilt, wurde von der Familie Carrel gegründet, die seit 1830 und über sechs Generationen hinweg von Vater zu Sohn den Weinbau betreibt. In den 1970er Jahren von Eugène Carrel spezialisiert und seit 1994 von seinem Sohn Olivier geführt, wurde das Weingut mit seinen 33 Hektar, die an den steilen Hängen des Mont de la Charvaz und des Mont du Chat liegen, im Jahr 2022 von Thomas Senger übernommen, einem jungen, aus Savoyen stammenden Unternehmer und Weinliebhaber.

Warme Noten von Apfel, Gewürzen und Zitronenschale prägen diesen köstlichen Schaumwein mit leicht bitteren Anklängen. Seine lebhafte Säure wird durch eine angenehme Fülle und einen subtilen Hauch von Brioche ausgeglichen. Im vollmundigen Abgang hält eine kreidige Mineralität an. Jacquère, Pinot Noir und Chardonnay.