„Rebstöcke im Alter von 50 bis 60 Jahren für diese Cuvée, die in neuen, offenen 500-Liter-Fässern ausgebaut wurde – mit blumigem Duft, einem tiefen, sinnlichen und dichten Geschmack sowie einer Textur am Gaumen, die sowohl Kalkstein als auch Lehm widerspiegelt, und einer Dynamik, die durch den Verzicht auf Schwefel vor der Abfüllung begünstigt wird. “ (Le Guide RVF 2024). Ein sehr schöner, lagerfähiger Cahors, ideal zu einer köstlichen Wildterrine... • Lieferung in einer Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)
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Auge
Eine sehr tiefe schwarze Farbe
Nase
Schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche, Kakao, Veilchen
Geschmack
Kraftvoll und vollmundig, schöne Tanninstruktur, frischer Abgang mit Noten von grünem Pfeffer und Zitronenschale
Servieren
In einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
3 bis 4 Stunden vor dem Verzehr
Trinken ab
2027
Vor dem Trinken
2033+
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, einem Entrecôte „Forestière“, einem Rehragout, einem Cassoulet, einer Foie gras, Entenconfit, einer Wildterrine, gebratenem Geflügel, Blutwurst, einem Rocamadour…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Pascal und Jean-Marc Verhaegue führen dieses Weingut dank eines anspruchsvollen Weinbaus und einer präzisen Weinbereitung an die Spitze von Cahors. Die 27 Hektar (davon 25 mit Rotweinreben) verteilen sich auf drei Parzellen auf zwei der besten Bodenarten der Appellation, insbesondere auf der berühmten dritten Terrasse. Der eine Boden ist lehm-kalkhaltig und bringt Weine von großer Finesse hervor. Der andere besteht aus Kieselsteinen, vermischt mit rötlichem Sand, und eignet sich für kraftvollere Weine.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Zum Wein:
Nach 30 Monaten in 500-Liter-Fässern entfaltet diese Cuvée ein intensives Bouquet von konfitürartigen schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Mokka und Röstnoten. Eine Verbindung aus Holz und Frucht, die sich auch im vollmundigen, fleischigen, opulenten und voluminösen Geschmack widerspiegelt. Charakter und Potenzial.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 95/100
Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Zum Wein:
Diese Cuvée stammt aus Rebstöcken, die zwischen 50 und 60 Jahre alt sind, und wurde in neuen, offenen 500-Liter-Fässern ausgebaut. Sie besticht durch blumige Aromen, einen tiefen, sinnlichen und dichten Geschmack sowie eine Textur am Gaumen, die sowohl Kalkstein- als auch Tonanoten zum Ausdruck bringt – eine Dynamik, die durch den Verzicht auf Schwefel vor der Abfüllung noch verstärkt wird.
Über das Weingut:
Mit der Übernahme des elterlichen Weinguts begannen die Brüder Verhaeghe, ein neues Kapitel in der Geschichte des Cahors-Weins zu schreiben. Heute ist es an Jules, dem Sohn von Pascal, gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Aurore Del Vito, die Zukunft zu gestalten und „Le Cèdre“ an die Spitze der Appellation Cahors zu führen. Ihr außergewöhnliches Terroir erklärt zum Teil diesen Erfolg: Einerseits sorgt der „Tran“ – Kegel aus Kalkstein Geröll, die ständig in Bewegung sind – für Weine von großer Finesse, andererseits verleiht ein Kiesboden auf eisenhaltigem Sand den Weinen Kraft und Tiefe. Die Trauben, die bei perfekter Reife geerntet werden, ergeben Cuvées von seltener Beständigkeit und Intensität. Die Reihe „Extra Libre“ ohne Schwefelzusatz folgt einem natürlichen Ansatz, während die anderen Cuvées erst bei der Abfüllung Schwefel erhalten.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 94/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Zum Wein:
Der beste Wein des Château du Cèdre wird ausschließlich aus Malbec gekeltert. Es handelt sich um einen kräftigen und dichten Wein mit kräftigen Tanninen und Aromen von schwarzen Früchten, der die Säure gekonnt ausgleicht. Dieser beeindruckende Wein braucht Zeit. Trinkreif ab 2026. Aus biologischem Anbau.
James Suckling
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 95/100
Zum Wein:
In der Nase viel von süßen blauen Pflaumen, Heidelbeeren, nassen Steinen, Stängelkräutern und zarten Gewürzen. Vollmundig mit feinen Tanninen. Voll, ausladend, aber im Abgang konzentriert. Intelligent strukturiert mit einer guten Menge an frischen, kreidigen Tanninen, zeigt er Ausgewogenheit, Lebendigkeit und Energie. Schmackhafter und lang anhaltender Abgang, ohne dabei schwer zu wirken. Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.
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