„Rebstöcke im Alter von 50 bis 60 Jahren für diese Cuvée, die in neuen, offenen 500-Liter-Fässern ausgebaut wurde – mit blumigem Bouquet, tiefem, sinnlichem und dichtem Geschmack sowie einer Textur am Gaumen, die sowohl Kalkstein als auch Lehm zum Ausdruck bringt, und einer Dynamik, die durch den Verzicht auf Schwefel vor der Abfüllung begünstigt wird. “ (Le Guide RVF 2024). Ein sehr schöner, lagerfähiger Cahors, ideal zu einer feinen Wildterrine... • Lieferung in einer Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)
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Auge
Eine sehr tiefe schwarze Farbe
Nase
Schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche, Kakao, Veilchen
Geschmack
Kraftvoll und vollmundig, schöne Tanninstruktur, frischer Abgang mit Noten von grünem Pfeffer und Zitronenschale
Servieren
In einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
3 bis 4 Stunden vor dem Verzehr
Trinken ab
2027
Vorher trinken
2033+
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, einem Entrecôte „à la forestière“, einem Rehragout, einem Cassoulet, einer Foie gras, Entenconfit, einer Wildterrine, gebratenem Geflügel, Blutwurst und einem Rocamadour...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Pascal und Jean-Marc Verhaegue führen dieses Weingut dank eines anspruchsvollen Weinbaus und einer präzisen Weinbereitung an die Spitze von Cahors. Die 27 Hektar (davon 25 mit Rotweinreben) verteilen sich auf drei Parzellen auf zwei der besten Bodenarten der Appellation, insbesondere auf der berühmten dritten Terrasse. Der eine Boden ist lehm-kalkhaltig und bringt Weine von großer Finesse hervor. Der andere besteht aus Kieselsteinen, vermischt mit rötlichem Sand, und eignet sich für kraftvollere Weine.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Zum Wein:
Nach 30 Monaten in 500-Liter-Fässern entfaltet diese Cuvée ein intensives Bouquet von konfitürartigen schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Mokka und Röstnoten. Eine Verbindung aus Holz und Frucht, die sich auch am Gaumen in einem vollmundigen, fleischigen, opulenten und voluminösen Geschmack widerspiegelt. Charakter und Potenzial.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 95/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Diese Cuvée stammt aus Rebstöcken, die zwischen 50 und 60 Jahre alt sind, und wurde in neuen, offenen 500-Liter-Fässern ausgebaut. Sie besticht durch blumige Aromen, einen tiefgründigen, sinnlichen und dichten Geschmack sowie eine Textur am Gaumen, die sowohl Kalkstein- als auch Tonanoten zum Ausdruck bringt – eine Dynamik, die durch den Verzicht auf Schwefel vor der Abfüllung noch verstärkt wird.
Über das Weingut:
Seit mehr als fünfzehn Jahren machen die Brüder Verhaeghe – Pascal in der Weinbereitung und Jean-Marc im Weinberg – sowie mittlerweile auch Jules, Pascals Sohn, den „Cèdre“ zum Maßstab der Appellation. Dabei profitieren sie von einem außergewöhnlichen Terroir: zum einen von einem besonders steinigen und sich ständig verändernden Kalkstein-Geröllkegel, dem berühmten „Tran“, der feine und elegante Weine hervorbringt; zum anderen von einem Kiesboden auf eisenhaltigem Sand, der den Weinen mehr Kraft verleiht. Die Cuvées, die aus ideal gereiften und sorgfältig ausgewählten Trauben stammen, sind stets sehr farbintensiv und erreichen dank raffinierter Tannine und samtiger Textur ein seltenes Niveau an Qualität und Beständigkeit. Die „Extra-Libre“-Cuvées sind in der gesamten Produktpalette schwefelfrei erhältlich.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 94/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Zum Wein:
Der beste Wein des Château du Cèdre wird ausschließlich aus Malbec gekeltert. Es handelt sich um einen kräftigen und dichten Wein mit kräftigen Tanninen und Aromen von schwarzen Früchten, der die Säure gekonnt ausgleicht. Dieser beeindruckende Wein braucht Zeit. Trinkreif ab 2026. Aus biologischem Anbau.
James Suckling
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 95/100
Zum Wein:
In der Nase viel von süßen blauen Pflaumen, Heidelbeeren, nassen Steinen, Stängelkräutern und zarten Gewürzen. Vollmundig mit feinen Tanninen. Voll, ausladend, aber im Abgang konzentriert. Intelligent strukturiert mit einer guten Menge an frischen, kreidigen Tanninen, zeigt er Ausgewogenheit, Lebendigkeit und Energie. Schmackhafter und lang anhaltender Abgang, ohne dabei schwer zu wirken. Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.
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