Château du Cèdre

Das Château du Cèdre im Südwesten Frankreichs ist im Besitz von Pascal und Jean-Marc Verhaeghe. Dort keltern und reifen sie ihre Weine mit großer Sorgfalt und wenden dabei bewährte Techniken an, die auf die Böden und Rebsorten abgestimmt sind. Das Château du Cèdre keltert Malbec-Weine: fruchtbetonte Weine oder langlebige Lagerweine, die alle Facetten des Terroirs von Cahors erkunden.

Die drei Parzellen des Weinbergs des Château du Cèdre bestehen aus den beiden besten Bodenarten der Appellation Cahors. Die größte Parzelle mit einer Fläche von 12,5 Hektar und Südwestausrichtung liegt auf einem Kalkstein-Geröllkegel, der sich ständig in Bewegung befindet. Der sehr steinige Lehm-Kalk-Boden wird „Tran“ genannt. Er spielt eine sehr wichtige Rolle für die Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung, und die auf diesem Boden produzierten Weine zeichnen sich durch sehr feine Tannine aus und sind besonders geradlinig und lang anhaltend. Die beiden anderen Parzellen (5,5 und 7,5 Hektar, nach Süden ausgerichtet) bestehen überwiegend aus Kieselsteinen, an der Oberfläche vermischt mit rötlichem eisenhaltigem Sand und in der Tiefe mit Ton und Kieselsäure. Die dort produzierten Weine sind kräftiger und alkoholreicher. Der Malbec ist eine Rebsorte mit geringem Ertrag, die sich auf kargen Böden wohlfühlt und viel Arbeit erfordert. Auf den großartigen Terroirs des Quercy gepflanzt, bringt er blumige und fruchtige Weine mit Aromen von Veilchen, roten und schwarzen Beeren sowie Brombeeren hervor, die viel Fülle und einen langen Abgang aufweisen. Der Viognier des Château du Cèdre hingegen verfügt über alle Eigenschaften, die das Terroir für die Herstellung eines Naturweins erfordert: Er verträgt hohe Temperaturen im Sommer, denen kühle Nächte gegenüberstehen.