Château du Cèdre

Das Château du Cèdre im Südwesten Frankreichs ist im Besitz von Pascal und Jean-Marc Verhaeghe. Dort keltern und reifen sie ihre Weine mit großer Sorgfalt, wobei sie bewährte Techniken anwenden, die auf die Böden und Rebsorten abgestimmt sind. Das Château du Cèdre keltert Malbec-Weine: fruchtige Weine oder langlebige Weine, die alle Facetten des Terroirs von Cahors erkunden.

Die drei Parzellen des Weinbergs des Château du Cèdre bestehen aus den beiden besten Bodenarten der Appellation Cahors. Die größte Parzelle, 12,5 Hektar groß und nach Südwesten ausgerichtet, liegt auf einem sich ständig bewegenden Kalkstein-Geröllkegel. Der sehr steinige Lehm-Kalk-Boden wird „Tran“ genannt. Er spielt eine sehr wichtige Rolle für Temperatur und Feuchtigkeit, und die auf diesem Boden produzierten Weine weisen sehr feine Tannine auf und sind besonders geradlinig und lang anhaltend. Die beiden anderen Parzellen (5,5 und 7,5 Hektar, nach Süden ausgerichtet) bestehen überwiegend aus Kieselsteinen, gemischt mit rötlichem eisenhaltigem Sand an der Oberfläche und Lehm sowie Kieselsäure in der Tiefe. Die Weine sind hier kräftiger und alkoholreicher. Der Malbec ist eine Rebsorte mit geringem Ertrag, die sich auf kargen Böden wohlfühlt und viel Arbeit erfordert. Auf den großen Terroirs des Quercy gepflanzt, bringt er blumige und fruchtige Weine mit Aromen von Veilchen, roten und schwarzen Früchten sowie Brombeeren hervor, die viel Fülle und Länge aufweisen. Der Viognier des Château du Cèdre hingegen verfügt über alle Eigenschaften, die das Terroir für die Herstellung eines Naturweins erfordert: Er verträgt hohe Temperaturen im Sommer, denen kühle Nächte gegenüberstehen.