Château du Cèdre

Das Château du Cèdre liegt in der Region Südwest und ist im Besitz von Pascal und Jean-Marc Verhaeghe. Dort vinifizieren und reifen sie ihre Weine mit Präzision, indem sie bewährte Techniken anwenden, die auf die Böden und Rebsorten abgestimmt sind. Das Château du Cèdre stellt Malbec-Weine her: fruchtige Weine oder Weine mit langer Lagerfähigkeit, die alle Facetten des Terroirs von Cahors erkunden.

Die drei Parzellen des Weinbergs von Château du Cèdre bestehen aus den beiden besten Bodenarten der Appellation Cahors. Die größte Parzelle, 12,5 Hektar, ist nach Südwesten ausgerichtet und liegt auf einem Kegel aus Kalksteinschutt, der sich ständig in Bewegung befindet. Der sehr steinige, ton- und kalkhaltige Boden wird "Tran" genannt. Er spielt eine sehr wichtige thermische und hygrometrische Rolle und die auf diesem Boden erzeugten Weine haben sehr feine Tannine und sind besonders geradlinig und lang. Die beiden anderen Parzellen (5,5 und 7,5 Hektar in Südlage) bestehen aus vorherrschenden Kieselsteinen, die an der Oberfläche mit rötlichem, eisenhaltigem Sand und in der Tiefe mit Lehm und Siliziumdioxid vermischt sind. Die Weine sind hier kräftiger und alkoholreicher. Der Malbec ist eine arbeitsintensive Rebsorte mit geringer Produktivität, die sich auf kargen Böden wohlfühlt. Sie wird auf den großen Böden des Quercy angepflanzt und bringt blumige und fruchtige Weine mit Aromen von Veilchen, roten und schwarzen Früchten sowie Brombeeren mit viel Fleisch und Länge hervor. Was den Viognier des Château du Cèdre betrifft, so weist er alle Eigenschaften auf, die das Terroir verlangt, um einen natürlichen Wein zu erzeugen: Er verträgt hohe Temperaturen im Sommer, die von kühlen Nächten kontrastiert werden.