Château du Cèdre

Das Château du Cèdre im Südwesten Frankreichs befindet sich im Besitz von Pascal und Jean-Marc Verhaeghe. Dort keltern und reifen sie ihre Weine mit größter Sorgfalt, wobei sie bewährte Techniken anwenden, die auf die Böden und Rebsorten abgestimmt sind. Das Château du Cèdre keltert Malbec-Weine: fruchtbetonte Weine oder langlebige Lagerweine, die alle Facetten des Terroirs von Cahors erkunden.

Die drei Parzellen des Weinbergs des Château du Cèdre bestehen aus den beiden besten Bodenarten der Appellation Cahors. Die größte Parzelle, 12,5 Hektar groß und nach Südwesten ausgerichtet, liegt auf einem sich ständig verändernden Kalkgeröllkegel. Der sehr steinige Lehm-Kalk-Boden wird „Tran“ genannt. Er spielt eine sehr wichtige Rolle für Temperatur und Feuchtigkeit, und die auf diesem Boden produzierten Weine weisen sehr feine Tannine auf und sind besonders geradlinig und lang anhaltend. Die beiden anderen Parzellen (5,5 und 7,5 Hektar, nach Süden ausgerichtet) bestehen überwiegend aus Kieselsteinen, an der Oberfläche vermischt mit rötlichem eisenhaltigem Sand und in der Tiefe mit Lehm und Kieselsäure. Die dort erzeugten Weine sind kräftiger und alkoholreicher. Der Malbec ist eine Rebsorte mit geringem Ertrag, die sich auf kargen Böden wohlfühlt und viel Arbeit erfordert. Auf den großartigen Terroirs des Quercy gepflanzt, bringt er blumige und fruchtige Weine mit Aromen von Veilchen, roten und schwarzen Beeren sowie Brombeeren hervor, die viel Fülle und einen langen Abgang aufweisen. Der Viognier des Château du Cèdre hingegen verfügt über alle Eigenschaften, die das Terroir für die Herstellung eines Naturweins erfordert: Er verträgt hohe Temperaturen im Sommer, denen kühle Nächte gegenüberstehen.