Château du Cèdre

Das Château du Cèdre im Südwesten Frankreichs gehört Pascal und Jean-Marc Verhaeghe. Sie keltern und lagern ihre Weine mit Präzision und wenden dabei bewährte Techniken an, die auf die Böden und Rebsorten abgestimmt sind. Das Château du Cèdre produziert Malbec-Weine: fruchtige Weine oder langlebige Weine, die alle Facetten des Terroirs von Cahors erkunden.

Die drei Parzellen des Weinbergs des Château du Cèdre bestehen aus den beiden besten Bodenarten der Appellation Cahors. Die größte Parzelle mit einer Fläche von 12,5 Hektar und Südwestlage befindet sich auf einem sich ständig bewegenden Kalkstein-Geröllkegel. Der sehr steinige Lehm-Kalk-Boden wird „Tran” genannt. Er spielt eine sehr wichtige Rolle für die Temperatur und Feuchtigkeit, und die auf diesem Boden produzierten Weine haben sehr feine Tannine und sind besonders geradlinig und lang. Die beiden anderen Parzellen (5,5 und 7,5 Hektar in Südlage) bestehen überwiegend aus Kieselsteinen, gemischt mit rötlichem Eisensand an der Oberfläche und Lehm und Kieselsäure in der Tiefe. Die Weine sind hier kräftiger und alkoholhaltiger. Malbec ist eine Rebsorte mit geringem Ertrag, die sich auf kargen Böden wohlfühlt und viel Arbeit erfordert. Auf den großen Terroirs des Quercy angebaut, bringt sie blumige und fruchtige Weine mit Aromen von Veilchen, roten und schwarzen Beeren sowie Brombeeren hervor, die sehr vollmundig sind und einen langen Abgang haben. Der Viognier des Château du Cèdre verfügt über alle Eigenschaften, die das Terroir für die Herstellung eines natürlichen Weins erfordert: Er verträgt hohe Temperaturen im Sommer, die durch kühle Nächte ausgeglichen werden.